Citroensap in je water super gezond

Citroensap in je water super gezond

Er wordt vaak gezegd dat het drinken van citroenwater bij het opstaan heel goed is om de lever te reinigen en ook je spijsverteringsstelsel op gang te helpen. Dit is helemaal waar, maar wist je dat citroensap nog veel meer voor je kan doen? Citroenen zijn namelijk rijk aan citroenzuur, kalium, calcium, fosfor en magnesium. We geven je nog 10 andere redenen om citroensap aan je water toe te voegen!

Een boost voor je immuunsysteem
Citroenen zijn rijk aan vitamine C en kalium, waardoor je hersenen en zenuwen gestimuleerd worden. Kalium helpt ook om hoge bloeddruk onder controle te houden.

Het balanceert je Ph balans
Hoewel citroenen erg zuur zijn, werkt het alkaliserend in het lichaam. Dit komt door alle mineralen.

Het helpt bij het afvallen
Citroenen zijn rijk aan pectinevezels. Deze verzadigen. Ook gaat de zure smaak en de alkalische werking de hang naar eten tegen.

Verbetert de spijsvertering
Citroenen stimuleren de afgifte van gal, waardoor maagzuur oprispingen en constipatie worden verminderd. Ook werkt citroensap als een krachtige detoxer op onder meer de lever.

Het is een diureticum
Door regelmatig citroensap te drinken ga je meer plassen, waardoor er toxines je lichaam uitgewerkt worden. Dit reinigt je lichaam van binnenuit!

Verjongt je huid
De toxines die door het drinken van citroensap gebonden worden uit het bloed zorgen ervoor dat je huid er stukken beter gaat uitzien. Je huid is een ontgiftingsorgaan. Ook zorgt de vitamine C ervoor dat de structuur van de huid verbetert.

Verbetert je adem
Citroenzuur doodt slechte mond bacteriën waardoor je frisser gaat ruiken uit je mond. Ook gaat het eventuele ontstekingen aan je tanden tegen.

Verbetert de ademhaling
Als je warme citroensap drinkt, kan de bacteriedodende werking ontstekingen aan het ademhalingsstelsel tegengaan. Zeg vaarwel tegen dat nare hoestje.
Als je gestresst bent, verbruik je erg veel vitamine C. Daarom kan citroensap je helpen om van je stress af te komen door vitamine C aan je bijnieren te schenken.

Het helpt je om van koffie af te komen
Koffie is erg lekker, maar onttrekt vocht en mineralen aan ons lichaam. De zure smaak van citroen geeft de geest een opkikker en tegelijkertijd vult het ook de mineralen aan.

Je leest het, elke ochtend een beetje citroensap in je glas kan je gezondheid veel goeds doen!

Verzadigd vet is gezond!

Verzadigd Vet is Gezond!

Er wordt al veel geschreven over de positieve eigenschappen van essentiële vetten en dan met name de Omega 3, dus daar ga ik het hier niet over hebben.

Nee, ik wil graag veel meer gaan schrijven over verzadigde vetten. Noem deze twee woorden en er loopt een collectieve rilling door vetschuw Nederland. Door vele campagnes van verschillende instanties op de televisie Let iedereen op Vet en is vooral verzadigd vet het bokkie omdat dit vet verantwoordelijk zou zijn voor hartproblemen, een te hoog cholesterol en een dikke buik. Dit is heel jammer, want juist de verzadigde vetten hebben we erg nodig voor verschillende functies in ons lichaam en vooral onze kinderen kunnen niet buiten verzadigd vet!

Wat zijn verzadigde vetten nu precies?

Verzadigde vetzuren zijn vast van substantie en hebben het grote voordeel hierdoor dat ze niet veranderen tijdens verhitting of blootstelling aan (zon)licht zoals onverzadigde vetzuren dat wel doen. Dit betekent dat ze niet snel ranzig worden en de goede eigenschappen die ze bevatten (Vitamine A, D en  E) niet kwijtraken met bakken of frituren. Je hebt verzadigde vetten nodig om je hersen-, lever- en darmfunctie goed te laten verlopen. De eerste twee hebben verzadigd vet nodig omdat ze daar o.a. uit bestaan. Als er te weinig van dit vet via de voeding binnenkomt, werken deze twee organen ook minder goed. Dit is uiteraard een zeer versimpelde uitleg, maar in essentie komt het hier wel op neer. Verder heb je verzadigd vet nodig om je darmen te beschermen tegen schimmels en parasieten en om de darmfunctie (wat doet de darm?) beter te laten verlopen. En ja, dan kun je denken van een simpel bezoek aan het toilet tot aan de bescherming tegen darmkanker. 

Pas dit toe op opgroeiende kinderen. Wat denk je dat het effect is van een vetarm dieet voor kinderen, met in je achterhoofd dat je hersenen uit 80% vet bestaan en zoals eerder gezegd het lichaam vet nodig heeft? Om maar een voorbeeld te noemen. Het lichaam zal het vet ergens vandaan halen. En als het niet uit het voedsel te verkrijgen is, dan maar van de eerste de beste bron van 'intern' vet dat te vinden is in de hersenen, longen en huid. En hoeveel kinderen kennen we onderhand met concentratieproblemen, allergieën of chronische verkoudheid en eczeem? 

Maar hoe zit het dan met de link tussen verzadigd vet en bijvoorbeeld een te hoog cholesterol?

Die is er niet. Sterker nog, je hebt verzadigd vet nodig om een gezond cholesterolgehalte en dus gezonde bloedvaten te houden. Een groot misverstand is dan ook dat cholesterol slecht zou zijn en dat je er maar beter zo weinig mogelijk van in je lichaam zou moeten hebben. Een heel handige brochure hierover kun je hier downloaden. Hierin staat precies beschreven waar je cholesterol allemaal voor nodig hebt en waarom sommige mensen een te hoog cholesterolgehalte hebben. Ook wordt uitgelegd wat er nou precies gebeurt wanneer de aderen dichtslibben (iets dat altijd direct gerelateerd werd aan een te hoge inname van cholesterol).

De ware boosdoener voor hartaandoeningen, te hoog cholesterol, buikvet, ontstekingen, kanker en ga zo maar door, is transvet. Dit is een vet dat het lichaam niet kan verwerken en dus slaat het lichaam het maar ergens op. Dit gebeurt in eerste plaats in de aderen (dichtslibben). Daarna wordt het rond de organen opgeslagen en als er te weinig verzadigd vet binnenkomt, zijn die organen hier dus niet tegen beschermd. Het transvet belemmert de celfuncties als reparatie en celdeling en dit kan op den duur tot kanker leiden. 

Helaas wordt hier nauwelijks publiekelijk aandacht aan besteed. Zelf denk ik dat dat is omdat grote voedingsproducenten transvetten gebruiken als goedkoop en langer houdbaar alternatief voor boter en goede olie. Dit betekent puur winst. Dus vermijd koekjes, chips, frituurvet van bekende merken, pindakaas (ook van het bekende merk!), koffie creamers (hoewel het hier gewoon op vermeld staat) en andere instantpoeders. Denk hierbij ook aan instant choco- en aardbeidrank. Toevoegen aan melk... lekker... Andere woorden voor transvet zijn gehard vet of gehydrogeneerd vet. Maar ook 'plantaardige vetten' zijn verdacht omdat gehard vet een plantaardige oorsprong heeft. Kokosolie is een plantaardig vet, maar als dat er in zit, wordt dat heus wel vermeld!

Je nieuwe vrienden

• Biologische of Grasboter
• Kokosolie
• Koude persing olijfolie
• Noten en zaden, rauw natuurlijk.
• Wilde, vette vis
• Avocado
• Omega 3 vetzuren uit algen
• Eigeel
• Levertraan

Als richtlijn van de hoeveelheid wordt voor kokosolie 2 tot 4 eetlepels per dag aanbevolen. Let er wel op, dat wanneer je toch nog geraffineerde koolhydraten (wit meel, suiker) blijft nuttigen, het effect van de goede vetten teniet gedaan zal worden. Geraffineerde koolhydraten leggen zo'n beslag op alle (gezonde) voorraden uit je lichaam, van vitamines tot vetten en proteines, en veroorzaken hierdoor zo'n schade, dat een paar eetlepels verzadigd vet geen of nauwelijks verschil zal uitmaken.

Dus ga je te buiten aan salades met zelfgemaakte mayonaise of olijfolie. Begin je dag met een biologisch eitje en wat rauwe noten. Bak je vlees in de roomboter en eet vaker wilde vis. Laat toetjes en snoep achterwege, frituur je eigen patat in de ossewit of kokosolie (zie mijn kookboek voor een recept) om zo de snackbar te vermijden en koop geen frisdrank meer. Je zult opknappen, energie hebben, lucht hebben (verzadigd vet verbetert de longfunctie), allergieën zullen verdwijnen omdat je darmen zich herstellen en je huid zal stralend wezen.

Probeer het uit en laat me weten hoe het je vergaat.

Meer informatie, klik hier. 
Gerelateerd artikel van Rolien Scheepbouwer.
Mark's Daily Apple: Is Saturated fat healthy?
Geen relatie tussen verzadigd vet en hart- en vaatziekten

Verdere Bronnen
Feiten over vetten, Mary G. Enig
Dr. Uffe Ravnskov, uitgebreide informatie en meer bronnen.
Voeding en Fysieke Degeneratie, Weston A. Price
Nieuw licht op vitamine D, Dr. G. Schuitemaker

Maca: een must-have voor iedere vrouw 40+

Maca wordt al duizenden jaren gebruik door de plaatselijke bevolking  als krachtbron en medicijn. De boodschappers van de Inca’s die vaak dagenlang moesten lopen kregen maca mee voor onderweg. Maca stond ook bekend om verbetering van het geheugen, bestrijding van depressie, en verhoging van het libido.

Betere hormoonbalans door maca

Het bijzondere van maca is dat het werkt als een zogenaamde adaptogeen. Moeilijk woord, laat me dat uitleggen. Een adaptogeen is een stof die het lichaam aanzet tot verbetering én een betere balans van de productie van onze eigen hormonen. Dit is met name van belang bij het ouder worden en vooral in de overgang, omdat de hormonen oestrogeen en progesterondan gaan flink gaan schommelen en afnemen. Bij overgangsklachten stimuleert maca ons hormonale systeem om de hormoonbalans zo goed mogelijk te herstellen. Zo wordt er bijvoorbeeld meer testosteron aangemaakt wat de potentie verhoogd. Zowel bij mannen als vrouwen overigens!

In tegenstelling tot plantaardige producten die hormoonachtige stoffen bevatten zoals soja en zoethoutwortel, bevat Maca geen planthormoon. Het heeft dus geen effect op de hormoonklieren die op termijn lui zouden kunnen worden als er teveel hormoonstoffen van buiten af worden geproduceerd. Het lichaam produceert dus zelf de benodigde hormonen afhankelijk van wat nodig is.

Positief effect op botontkalking

Niet onbelangrijk voor vrouwen 40+ is dat uit onderzoek (Dr. Hugo Malespina, Lima) is gebleken dat er ook sprake is van een positief effect op botontkalking. Dit wordt met name toegeschreven aan de aanwezige mineralen in maca die nodig zijn voor botopbouw.

Dus om het even kort samen te vatten, maca kan een bijdrage leveren aan:

• Natuurlijke hormoonbalans  (érg van belang in de overgang)
• Meer energie
• Hoger libido
• Beter geheugen
• Meer weerstand- en uithoudingsvermogen
• Positief effect botontkalking
• Verbeterde vruchtbaarheid

Het voordeel van maca is dat het vrij snel werkt. Het nadeel is dat je er wel wat van nodig hebt. De Peruanen eten het namelijk zoals wij een aardappel eten. Het enige nadeel is dat maca niet lekker is. Daarom gebruik ik de poedervorm zelf in smoothies zodat de smaak niet overheersend is. Je kunt ook kiezen voor een goed supplement.

Naar wie moet je luisteren in voedings en gezondheidsland!?

Naar wie moet je nu luisteren in voedings en gezondheidsland? Veel van mijn cliënten zijn 

de weg kwijt, en weten niet meer wie of wat ze moeten geloven op het gebied van voeding. 

We worden door de overheid via instanties als het voedingscentrum geïnformeerd over 

gezonde voeding. maar de meeste informatie komt via de televisiereclame de huiskamer 

binnen. Als de boodschap dat melk goed is voor sterke botten maar vaak genoeg herhaald 

wordt gaan mensen het vanzelf geloven. ik krijg nog wekelijks mensen in mijn praktijk die 

nog zeggen maar 1 ei per week te willen eten. Dat verhaal van eieren en cholesterol is er 

werkelijk in gepompt.


Naar wie moet je nu luisteren?


Tip 1.


Informeer jezelf zo breed mogelijk als je vragen hebt. Luister naar je eigen lichaam! Gebruik 

je gezond verstand. Vermijd mensen die je angsten willen aanpraten.


Tip 2.


Regulier werkend artsen zijn in principe niet opgeleid in voedingsvraagstukken.


Tip 3.

Wees alert op informatie van bedrijven die veel geld hebben om reclame te maken voor 

voeding. Dat betekent dat de meeste reclame gemaakt wordt voor bewerkte producten. De 

groenteboer zal geen reclame kunnen maken op TV voor spinazie.


Tip 4.


Wees alert op mensen die informatie verstrekken over die producten.


Tip 5.


Een professional met een spreekkamer vol met reclame van de voedingsindustrie is meestal 

niet onbevooroordeeld.


Tip 6.


Zoek uit door welke bedrijven instanties gesponsord worden, je zult verbaasd staan.



Succes!

Extra vitamines en mineralen; ook als de R uit de maand is

Als kind ben ik opgegroeid met “pillen en knollen”. De pil was een vitamine C tabletje en de knol een ronde levertraan capsule. Iedere avond bij het toetje kregen mijn zes zussen en ik een pil en een knol. In mei verdwenen ze maar op 1 september zette mijn moeder ze weer op tafel want dan was de R weer in de maand. Ik slik nog dagelijks pillen en knollen. Ook in de zomer!

Waarom zou je voedingssupplementen nemen?

Ik hoor het van veel vrouwen in mijn praktijk: “ik eet 2 stuks groenten en 2 stuks fruit per dag, waarom zou ik extra vitamines en mineralen nemen?”.  Mijn antwoord is simpel: “omdat we uit onze voeding onvoldoende bouwstoffen halen voor ons hectische leven anno 2013″. Zelfs het Voedingscentrum in Den Haag onderschrijft dit in een rapport uit 2011. Iedereen die zich netjes houdt aan de door hen voorgestelde schijf van vijf (voor vrouwen 40+: 6 boterhammen per dag eten!) komt zes belangrijke bouwstoffen tekort: vitamine A,vitamine D, ijzer, selenium, foliumzuur en zink (Rapport Richtlijnen voedselkeuze). 

Overigens eten veel mensen veel slechter dan de schijf van vijf, volgens de Gezondheidsraad zou dit nog niet eens 2% zijn! Veel mensen bouwen dus tekorten op. Daarbij zijn de tekorten gebaseerd op vastgestelde Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden (ADH) die ooit zijn vastgesteld om ziektes als gevolg van tekorten (bv scheurbuik of rachitis) te voorkomen. Ze zijn nooit vastgesteld om gezond en vitaal oud te worden anno 2013!

Er zijn ook officiële onderzoeken gedaan in Nederlandse ziekenhuizen, ook hier blijken veel mensen (maar liefst tientallen procenten) ondervoed te zijn. Niet in calorieën maar in bouwstoffen. In mijn ogen is het echt geen wonder dat (chronische) ziektes en mentale problemen zoals depressies zo enorm in opkomst zijn. Het zijn naar mijn mening allemaal signalen dat onze lichamen bouwstoffen tekort komen.

Niet in de plant, dan ook niet op je bord

Als je er oog voor hebt hoe onze landbouw tegenwoordig eruit ziet, dan zul je begrijpen dat je onvoldoende bouwstoffen binnenkrijgt. De laatste 50 jaar draait de landbouw om zoveel mogelijk produceren voor zo min mogelijk geld. Massaproductie in combinatie met monocultuur is de standaard geworden. Heel veel fruit en groentes groeien op kunstmest. Kunstmest bestaat bijna alleen uit kalium, stikstof en fosfor. Dat is alles. En dat terwijl er in goede, gezonde aarde maar liefst 92 verschillende mineralen kunnen zitten. Allemaal mineralen die ons lichaam óók nodig heeft zoals zink, selenium, chroom, magnesium enz. enz.

Het is heel simpel. Als deze mineralen niet in de grond zitten, komen ze ook niet in de plant, en dus ook niet op jouw bord, en dus ook niet in jouw lichaam. Logisch of niet? Daarom adviseer ik zoveel mogelijk biologisch te eten. Die ene tomaat uit de volle grond doet echt iets heel anders in je lichaam dan die andere tomaat die gegroeid is op uitsluitend water met wat voedingsstoffen. Alhoewel ze er hetzelfde uit kunnen zien. Dat is het gevaarlijke en misleidende hiervan. En dan heb ik het nog niet eens over de lange transport- en opslagtijd waardoor vitamines en mineralen verloren gaan. Er is echt veel onderzoek gedaan naar vitamines en mineralen in voeding; volgens de vooraanstaande Harvard Medical School hebben we allemaal voedingssupplementen nodig (JAMA 2002;287: 3116-26 en 3127-9)

Bescherm jezelf tegen vrije radicalen

Misschien heb je al wel eens gehoord van vrije radicalen. De Dikke van Dalen omschrijft een radicaal als iemand die verregaande hervormingen wilt. Je kunt je voorstellen dat een vrijeradicaal dan helemaal uit zijn dak gaat! Dat is precies wat er gebeurt in je lichaam. Een vrije radicaal is een agressief atoompje in je lichaam dat veel schade kan aanrichten omdat het een “los handje” heeft. Met dit losse handje trekt het alles kapot wat het in zijn omgeving vindt: ze beschadigen allerlei moleculen, cellen en zelfs je DNA. Vrije radicalen worden dan ook gezien als de veroorzakers van allerlei ziektes en lichamelijke veroudering. Geloof me, je wilt zo weinig mogelijk vrije radicalen in je lichaam.

Vrije radicalen kunnen worden onschadelijk gemaakt door anti-oxidanten. Die wil je dus wél in je lichaam. Anti-oxidanten zitten in voeding (bv in knoflook, broccoli, blauwe bessen) en kruiden (bv groene thee en mariadistel) maar ook veel in vitamines en mineralen. Denk hierbij aan o.a. vitamine C, vitamine E, vitamine A, Beta-caroteen, Vitamine B6 en B2, koper, mangaan, selenium en zink. Het is dus van belang om voldoende anti-oxidanten binnen te krijgen om die vrije radicalen onder de duim te houden. Tenzij je het niet erg vindt om snel veel rimpels te krijgen 

Veel honderdjarigen in de Kaukasus

Ik lees wel eens over onderzoeken van mensen in een bepaald gebied die erg oud worden. Gebieden met veel honderdjarigen. Er wordt dan vaak een link gelegd met hun voeding en men denkt dan dat het komt omdat die mensen bv veel kefir drinken of abrikozen eten. Maar als ik kijk naar waar die mensen wonen dan denk ik zelf dat het komt omdat ze weinig stresshebben. Ze wonen namelijk altijd ergens in Verweggistan ofwel in afgelegen gebieden waar de lucht nog redelijk schoon is, het eten puur en sober, er weinig gifstoffen zijn en het leven, zo van een afstandje bezien, vrij rustig en eenvoudig is. Dáár kan ik ook wel honderd worden, denk ik dan altijd.

Stress vraagt heel veel van ons lichaam

Stress vormt de grootste aanslag op ons lichaam en stress heeft vele vormen. Het is niet alleen maar dat gevoel van tijd tekort komen en lange todo lijsten. Milieuverontreiniging is stress, voeding kan stress zijn, niet-natuurlijke cosmetica op je huid is stress, weinig beweging voor je lijf betekent stress, medicijngebruik is stress, straling uit je mobiele telefoon en wifi is een vorm van stress, zorgen zijn stress, ruzie met je partner is stress en zo kan ik nog wel even doorgaan. We leven in een wereld vol stressoren of we het nu leuk vinden of niet. De kunst is om ze enerzijds zoveel mogelijk te verminderen en anderzijds ervoor te zorgen dat ons lichaam de resterende stress goed kan hanteren. Daarvoor zijn veel bouwstoffen ofwel vitaminen en mineralen onmisbaar. Véél bouwstoffen!

Start met een goede, orthomoleculaire multi

Wellicht ten overvloede maar gezondheid begint met goede voeding. Als je eet en drinkt conform mijn aanbevelingen in mijn gratis e-book Eet meer Energie dan ben je al een aardig eindje op de goede weg. Vul dit aan met een variatie aan superfoods dan doe je het nog beter. En tot slot adviseer ik enkele voedingssupplementen te nemen.

Mijn advies is om altijd te beginnen met een goede, orthomoleculaire multi. Een multi is een goed mix van vitamines en mineralen. Je wilt namelijk als basis niet slechts maar één maar het hele scala aan goede bouwstoffen aanvullen. Een goede multi bevat o.a. het hele vitamine B-complex die echt je energiegevers zijn. Orthomoleculaire multi’s zijn niet goedkoop maar ze bevatten véél meer bouwstoffen dan de multi’s die je bij de doorsnee drogist aantreft. Daar koop je met name vulstoffen waar je niets aan hebt. Bestudeer de etiketten maar eens goed. Goedkoop is duurkoop. Bovendien bevatten orthomoleculaire multi’s veel méér bouwstoffen dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden. Goede orthomoleculaire merken zijn o.a. Bonusan, Orthica, Ortholon, Plantina en AOV. Je vindt ze in een goede vitaminewinkel of kunt ze hier bestellen. 

Naar mijn mening is het aan te bevelen om deze multi aan te vullen met extra vitamine C, vitamine D en omega 3 vetzuren. Ik zal je de komende weken vertellen waarom ik deze drie nog extra aanbeveel. Hou er rekening mee dat je lichaam de eerste weken na het gebruik van supplementen ontgiftingsverschijnselen kan vertonen ofwel je voelt je tijdelijk niet zo lekker. Laat je hierdoor niet ontmoedigen je lichaam is hard aan het werk om te ontgiften.

Recept Hummus

RECEPT HUMMUS. Hummus (uitspraak: Hoemoes) is een pasta/puree gemaakt op basis van kikkererwten waar vrijwel altijd ook de sesamzaadsaus “tahin” doorheen zit. Het gerecht komt oorspronkelijk uit het gebied ten oosten van de Middellandse zee. Het niet alleen erg lekker maar ook nog eens heel voedzaam. Je kunt het ook kant en klaar in de winkel kopen maar het is veel lekkerder om het zelf te maken en uiteraard gezonder! Vaak wordt het met brood gegeten maar het is ook heel lekker bij een warme maaltijd. Over een bord hummus wordt meestal wat olijfolie gegoten. Zo'n bord wordt vervolgens vaak versierd met wat koriander of peterselie of cayenne peper.
Ingrediënten:
- Blikje (gewelde) kikkererwten
- 3 eetlepels tahini (sesamzaadsaus) verkrijgbaar bij de toko of natuurwinkels liefst zonder zout.
- Sap van 2 uitgeperste citroenen
- 2 tenen knoflook
- Olijfolie (extra vergine) Olijfolie waar het label extra vergine of extra vierge op staat vermeld is gemaakt van de 1e persing van de olijven.
- Naar smaak versgemalen zwarte peper en keltisch zeezout
- Eventueel 2 eetlepels gehakte koriander
- Eventueel snufje cayennepeper (gemalen gedroogde chilipeper)
Bereidingswijze:
Laat de kikkererwten goed uitlekken. Doe alle ingrediënten (behalve de gehakte koriander en de cayennepeper) in de keukenmachine of hakmolen en maal alles fijn tot een gladde massa. Voeg er na smaak peper en zout bij. Doe dit mengsel vervolgens in een leuk schaaltje en strooi er desgewenst wat gehakte koriander of een snufje cayennepeper overheen. Je kunt de hummus ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaren maar je kunt het ook invriezen.

Ei-pizza

Wat zo leuk is aan dit recept, is dat iedereen het kan aanpassen aan zijn of haar smaak. De basis is hetzelfde: een eimengsel met groenten en kruiden. Vervolgens voeg ik toe wat elk lid van het gezin lekker vindt.
Mini Ei-Pizza

Voor 12 mini-pizzaatjes

2 el olijfolie, kokosolie of rundervet
1 grote ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, uitgeperst
2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
1 winterwortel of 2 kleinere wortels, in kleine stukjes
1/2 blikje tomatenblokjes (200 ml)
1 blikje tomatenpuree
1 el Italiaanse kruiden zonder zout of MSG
Zout en peper naar smaak
6 biologische eieren

Mozzerella en ansjovis.

1.                 Verwarm de oven voor op 160 graden.

2.                Neem een pan met een dikke bodem en smelt hierin het vet en/ of de olijfolie op een middelhoog vuur.

3.                Voeg de ui, bleekselderij en wortel toe en laat dit 10 minuten zachtjes gaar worden.

4.                Voeg nu de knoflook toe en laat nog 2 minuten bakken.

5.                Roer vervolgens de tomatenpuree, tomatenblokjes en Italiaanse kruiden er door.

6.                Proef en breng op smaak met zout en peper.

7.                Draai het vuur uit.

8.               Kluts de eieren in een ruime kom.

9.                Neem een bakblik met muffinvormen en vet goed in, of neem een siliconenvorm.

10.           Verdeel hier de optionele ingrediënten in. 

11.             Roer het groentemengsel door de eieren.

12.            Verdeel dit over de muffinvormpjes tot ze elk driekwart vol zijn. 

13.            Zet in de oven en bak in 25 - 30 minuten gaar. 

Mini Broodjes

Minibroodjes (6 stuks) (zonder gluten, suiker, zuivel en foute E-nummers)

Ingredienten:

·         2 eieren

·         50 - 100 (ongezoete soja/haver)melk

·         50 gram volkoren rijstemeel (of een ander glutenvrij meel, zoals kikkerwten of teff)

·         50 gram haver-, quinoa of boekweitvlokken *) als je een glutenallergie dan kun je beter geen havervlokkengebruiken, hierin zitten doorgaans wel sporen van gluten.

·         1 el kokosmeel

·         1 el appelvezels

·         2 el chiazaad of lijnzaad

·         Snufje zout

·         ter garnering: maanzaadjes

Keukengerei:

6 cupcakevormpjes of muffinblik (6 stuks ingevet)

Mengkom & vork

Bereiding:

·         Verwarm de oven op 160 graden.

·         Meng alle ingredienten, behalve de melk en de maanzaadjes, door elkaar. Voeg vervolgens zoveel sojamelk toe dat het een dikke gladde massa wordt. Het hoeft niet vloeibaar te zijn, -juist niet - het moet bijna zo dik zijn dat je vork er rechtop in blijft staan.

·         vul 6 vormpjes met het deegmengsel en strooi er wat maanzaad over.

·         plaats ze op het rooster in de oven en bak ze in 15 – 20 minuten gaar. De broodjes zijn klaar als ze stevig aanvoelen.

·         laat ze buiten de oven afkoelen

BewaaradviesEnkele dagen houdbaar, mits koel, donker en luchtdicht bewaard, bijvoorbeeld in een koektrommel.

Eetadvies:Eet maximaal 2 broodjes per maaltijd en drink er goed water bij (er zitten immers veel vezels in!)

Serveer tip: Eet ze als ze nét uit de oven komen met zelfgemaakte kruidenboter of een dip van extra vierge olijfolie met kruiden. Lekker bij tomatensoep.

recept Brownies

Deze brownie is echt de beste die ik ooit gemaakt heb, en nog met de beste ingrediënten ook. Deze brownie is namelijk niet alleen vrij van geraffineerde suiker en zuivel, ook is ‘ie tarwevrij en met een simpele aanpassing ook glutenvrij. Geweldig toch!!!? Zo’n chocolade-experience wil je niet aan je voorbij laten gaan, geloof me

Wat heb je nodig

Voor de brownie: 250 gram geweekte dadels, 100 gram amandelmeel, 75 gram cacao, 100 gram geraspte rauwe courgette, 2 eieren, 200 gram kokosolie, snufje zout, 2 tl wijnsteenbakpoeder

Waarom courgette? Groente in cake, zoals ook wortel en rode biet, maakt een cake lekker sponzig, ideaal voor de perfecte brownie dus! Je proeft er verder niks van, dus niet je neus optrekken bij de gedachte!

Topping: 125 gram dadels, 100 ml speltroom, 50 gram cacao, 75 gram kokosolie (ontgeurd), 1 tl koffiearoma (optioneel)

Om de cake glutenvrij te maken, vervang je de speltroom door sojaroom of een andere glutenvrije room

Hoe maakt je het?

§  Verwarm de oven voor op 180 graden

§  Eerst gaan we de brownie maken: smelt de kokosolie in een pannetje

§  Doe de dadels, kokosolie, eieren in de keukenmachine en hak deze totdat het helemaal gemengd is (kan eventueel ook met een krachtige blender)

§  Voeg het amandelmeel, cacao, zout en wijnsteenbakpoeder toe

§  Giet het beslag in een kom en roer de geraspte courgette hier doorheen

§  Vet een vierkante ovenschaal in met olie en bekleed deze met bakpapier

§  Doe het mengsel in de ovenschaal en verdeel het gelijkmatig

§  Zet de brownie 30 minuten in de oven

§  Wanneer deze klaar is zet je de oven op een kiertje en laat je de brownie eerst in de oven afkoelen, vervolgens haal je ‘m eruit en laat je de brownie volledig afkoelen

Voor de fudge topping:

§  Hak de dadels in een keukenmachine

§  Smelt de kokosolie in een pannetje

§  Voeg de kokolie, speltroom, cacao en koffiearoma toe aan de dadels en laat het mengsel een paar minuten draaien in de keukenmachine

§  Verdeel de chocolade fudge topping over de brownie

§  Zet het 1 uur in de koelkast om op te stijven