maandag 29 juli 2013

lijst met glycemische index! Onder de 50 zijn goed.

GI
110
103
100
95
95
95
90
85
85
85
85
85
85
80
80
80
80
75
70
70
70
70
70
70
70
70
70
65
65
65
65
65
65
65
60
60
60
60
55
55






Slechte koolhydraten
Maltose (Bier)
Dadelstroop
Glucose/dextrose/druivensuiker
Aardappels uit de oven, frites
Rijstebloem
Gemodificeerd zetmeel
Aardappelpuree, chips
Honing
Zeer wit brood (hamburger)
Gekookte wortelen
Cornflakes, popcorn
Druivensap, gedroogde dadels
Snelkookrijst, rijstwafel, gepofte rijst
Tuinbonen (gekookt)
Chips
Tapioca meel (Cassave)
Gedroogde dadels
Pompoen, watermeloen
Suiker
Wittebrood (stokbrood)
Ontbijtgranen (met geraffineerde suiker)
Candybars
Gekookte aardappel, meiknolletjes, koolraap
Cola, frisdranken
Koekjes
Witte rijst
Noedels, ravioli
Couscous
Jus d'orange (industrieel)
Rozijnen
Bruin brood
Aardappels in de schil
Rode biet
Jam met suiker
Verse dadels
Griesmeel
Langkorrelige geraffineerde rijst
Banaan, meloen, lychees
Witte pasta, zacht gekookt
Zandgebak






GI
50
50
50
50
50
50
45
45
45
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
35
35
35
35
35
35
30
30
30
30
30
30
30
30
22
22
22
22
22
20
20
15
15
15
15
10
10
Goede koolhydraten
Bruinbrood verrijkt met extra zemelen
Boekweitmeel, boekweitflensjes
Zilvervlies rijst, basmati rijst
Erwtjes uit blik
Bataat, mango
Volkoren pasta
Capucijners
Spaghetti, al dente
Gekookte bulgur
Druiven
Verse doperwtjes
Lonton, ketan (indonesische kleefrijst)
Chinese kleefrijst
Vers geperst sinaasappelsap
Biologische appelsap
Ontbijtgranen (volkoren, zonder suiker)
Pompernikkel (donker roggebrood)
Volkoren roggebrood, volkoren tarwebrood
Volkorenpasta (al dente)
Bruine bonen
Vijgen, gedroogde abrikozen
Chinese mie (van mungoboon)
Indiaase wilde mais
Wilde rijst
Quinoa 

Sinaasappel, peer
Rauwe wortelen 
Melkproducten
Witte bonen
Bruine en gele linzen
Kikkererwten
Perzik, appel
Sperziebonen
Soja vermicelli
Vruchtenjam zonder suiker
Groene linzen
Bittere chocolade (min. 72% cacao)
Gele en groene spliterwten
Kers, pruim, grapefruit
Fructose
Soja bonen, gekookt
Tofu/tahoe
Walnoten, pinda's
Verse abrikozen
Knolselderij
Ui, knoflook
bladgroente, tomaten, aubergines, courgettes etc. 

vrijdag 19 juli 2013

Wat zijn Superfoods? En welke zijn er zoal?

Wat zijn Superfoods? 
Superfoods zijn voedingen die buitengewone hoeveelheden nutriënten bevatten. Superfoods bevatten niet slechts 2 of 3 eigenschappen die goed voor de gezondheid zijn, maar 12 of meer! Het bijzondere aan Superfoods is dat Superfoods complete bronnen zijn van enorme concentraties van mineralen, vitaminen, polysachoriden, aminozuren en anti-oxidanten.
Vooral vandaag de dag heeft het menselijk lichaam behoefte aan Supervoeding. Veel voedselproducten in de supermarkt zijn vitamine-arm en zitten boordevol additieven. Veel mensen eten dit, maar realiseren zich niet dat het nutriëntarm voedsel is en dat de degradatie van lichaam en geest veroorzaakt wordt door een tekort aan nutriënten.

70% van alle ziekten zijn gerelateerd aan de voeding die we eten.
Veel van de welvaartsziekten in de westerse wereld hebben dus te maken met een tekort aan nutrienten in voeding. Volgens een rapport van de Amerikaanse senaat is 70% van alle ziekten gerelateerd aan de voeding die we eten!
Volgens een artikel in Juni 2002 van de "American medical association" zijn nutritionele gebreken de belangrijkste oorzaak van chronische ziekten in de westerse wereld. Een tekort aan nutrienten heeft verder tot gevolg dat mensen sneller verouderen, minder energie hebben, zich depressief voelen, minder seksuele energie hebben, een zwakker imuunsysteem hebben, migraines, stress en andere westerse kwaaltjes en kwalen.

Superfoods: Met kleine veranderingen in het dieet, enorme resultaten boeken.
Superfoods zijn de perfecte natuurlijke manier om aan de benodigde nutriënten te komen. Cacao is bijvoorbeeld de grootste natuurlijke bron van magnesium. Hennep zaden zijn de grootste natuurlijke plantaardige bron van proteïnen. Er is geen grotere plantaardige bron van de essentiële omega 3 vetzuren dan de chia zaden. En al deze voedingen bevatten nog een 10-tal andere unieke eigenschappen!
Wanneer Superfoods op regelmatige basis geconsumeerd worden, zullen ze een positief effect hebben op de huid, organen, reproductief systeem en het imuunsysteem. De gezondheid, uitstraling en vitaliteit zullen op termijn aanzienlijk verbeteren!
 

Een paar voorbeelden:

Chia, Krachtig en energiek afslanken.
Chia zaad werd eeuwenlang gegeten door Maya’s, Azteken en de Inca’s. Chia is een zeer krachtige Superfood. “Chia” betekent zelfs letterlijk “Kracht” in de oude Maya taal. Het werd gezien als "lopers voedsel" omdat de boodschappers een hele dag konden rennen dankzij de energie die geleverd werd door de Chia zaden. 
Chia zaad bevat boordevol Omega 3 vetzuren.
Geen enkele plantaardige bron bevat zoveel Omega 3 vetzuren als het Chia zaad. De omega 3 vetzuren zijn de zogenaamde ‘goede’ vetten waar niet zo makkelijk aan te komen is in het Westers dieet en zitten in bijvoorbeeld vis. Omega 3 vetzuren zijn de grootste bron van DHA
(Docosahexaenoc acid). Het interessante hieraan is dat de hersen-celmembranen voor het grootste gedeelte bestaan uit deze vetzuren. Hierop zijn dan ook de conclusies gebaseerd dat Omega vetzuren (EFA’S) de cognitieve functies verbeteren, zoals een beter vermogen tot concentratie, een beter geheugen, etc. 
Voeding voor een slanke lijn.
Chia zaden zijn het perfecte voedsel als je wilt afvallen. Chia zaad absorbeert namelijk tot 9 keer zijn lichaamsgewicht aan water. En vanwege het makkelijke gebruik en de enorme hoeveelheden vezels doet Chia je een vol en verzadigd gevoel geven. 100 gram Chia zaden bevat slechts 137 calorieën terwijl het maar liefst 4 gram aan proteïnen oplevert en 11 gram aan vezels.
Chiazaad vertraagt de opname van complexe koolhydraten.

Doordat Chia zoveel water absorbeert zorgt het er ook voor dat het de opname van koolhydraten vertraagd. Dit houdt in dat de omzetting in het lichaam van koolhydraten naar suikers. Dit resulteert in minder pieken in de bloedsuiker niveau’s en minder trek in zoetigheid. Met stabiele bloedsuiker niveau’s heb je minder dat honger gevoel en hogere energie niveau’s. Je wint dus op 2 manieren.
Sterke botten en tanden met Chiazaad.
Doordat de kwaliteit van melk als Calcium leverancier sterk ter discussie staat vanwege vele wetenschappelijk artikelen, is Chiazaad een zeer goed alternatief. Chia is niet alleen rijk aan Calcium, maar ook rijk aan het mineraal Borium. Borium versterkt de opname van Calcium door het lichaam. De Calcium die afkomstig is uit zaden is veel fijner van textuur (en beter opneembaar door het menselijk lichaam!) dan de Calcium uit zuivel. Ook zijn er geen sporen van antibiotica, hormonen etc. bij een plantaardige bron van Calcium. 
Het perfecte voedsel om je slank, energiek en gezond te houden.
Chiazaad bestaat voor maarliefst 23% aan proteïnen.Verder is Chiazaad rijk aan Magnesium, Vezels, Calcium, IJzer (3x meer dan spinazie!) en Anti-Oxidanten. 
Hoe te gebruiken?
Chia zaad is erg veelzijdig! Het kan toegevoegd worden aan jam, yoghurt, gerechten, soep, brood, rijst, of aan je smoothies!
Goed voor hart en bloedvaten, cholesterol verlagend, ontstekingsremmend, voor goede darmwerking, voor sporter, goed herstel.

Hennepzaad. The most perfect perfect food in the world.
Hennep zaad is 1 van de populairste Superfoods. Omdat hennepzaad perfect te verteerbaar is door het menselijk lichaam en ook nog eens een enorme hoeveelheid nutriënten, essentiële vetzuren, en meer dan 20 verschillende mineralen bevat, wordt hennepzaad ook wel ‘The most perfect food in the world’ genoemd. Hennep zaad is een zeer complete bron van proteïnen en bevat een perfecte ratio tussen de Omega 3 en Omega 6 vetzuren. Hennepzaden bevatten alle essentiële aminozuren en essentiële vetzuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam!
Een Superfood rijk aan vitaminen en mineralen.
Hennepzaad is rijk aan de volgende mineralen en vitamines:

Fosfor

Calcium
Kalium

Silica

Magnesium

Zink
Vitamine E, C, B1, B2, B3, B6
Hoe te gebruiken? 
Hennepzaden zijn perfect om te eten als snack. Of mix het in de salade, voeg het toe aan de rijst. Gebruik het in uw bakproducten, voeg het toe aan de yoghurt, kwark of onbijtgranen. Het kan in de smoothies of shakes gedaan worden of er kan hennepmelk van gemaakt worden.
Hennepolie: Cholesterol verlagend, goed voor hart& bloedvaten, omega 3&6 in verhouding 1:3
Kokosolie, van de boom van het leven.
De palmboom wordt in het Sanskrit (De taal van het oude India) “kalp vriksa” genoemd, wat ‘de boom van het leven’ betekent. De kokosnoot kennen we allemaal, maar weinigen weten dat er van de kokosnoot ook kokosolie gemaakt kan worden. Kokosolie wordt al eeuwen gebruikt door de inheemse tropische volkeren voor een gezonde gesteldheid. Kokosolie wordt gezien als een Superfood vanwege de vele gezondheidsbevorderende eigenschappen en nutritionele waarde.Kokosnoot zit boordevol nutriënten en is rijk aan vezels, vitaminen en mineralen!


Kokosolie, het vet waar je slank van wordt.
In de jaren 40 is in de VS geprobeerd om dieren vet te mesten met kokosolie. Tot de verbazing van de boeren werden de dieren niet vet, maar slank en actief! Dit was niet het effect waar ze op gehoopt hadden en dus gingen ze over op soja en maïs. Vanwege het effect op de schildklier vertragen soja en maïs de stofwisseling waardoor de dieren sneller in gewicht toenemen. Kokosolie zorgt voor een gezonde stofwisseling. Dit bevordert de slanke lijn zonder te letten op de calorieën!


Koken met kokosolie voor een gezonde en slanke lijn.
Kokosolie is het beste alternatief om mee te koken. Het is zelfs vele malen gezonder om met kokosolie te koken, dan met boter of olijfolie. Kokosolie is namelijk zeer stabiel van structuur, dit betekent dat de vetten niet rans worden bij verhitting en er ook geen gevaarlijke transvetten gevormd worden. De chemische structuur van plantaardige en dierlijke vetten zijn simpelweg niet geschikt om te verhitten. Kokosolie is het beste alternatief om mee te koken! 
Het verschil van kokosolie met andere olieen.

Het grote verschil van kokosolie met andere olieen en vetten (boter, olijfolie, margarine, soya olie) zit hem in de moleculaire structuur van het vet. Kokosolie bestaat namelijk voor het grootste gedeelte uit middelange keten vetzuren (MCFA). Het grootste gedeelte van het vet dat geconsumeerd word in de westerse samenleving bestaat uit lange keten vetzuren (LCFA). MCFA vetzuren kosten veel minder energie en minder enzymen om te verteren en worden veel sneller door het bloed opgenomen en niet als lichaamsvet opgeslagen.



Kokosolie wordt ook uitwendig op de huid gebruikt. 
Kokosolie kan gebruikt worden als lotion voor de huid, die je huid beschermt en doet stralen. Het is ook uitermate geschikt om als massageolie te gebruiken. Verzorg je huid met natuurlijke kokosolie, zonder chemische en synthetische middelen die veel cosmetica producten wel bezitten.



Onze kokosolie is koud geperst.

Onze kokosolie is koud geperst met behulp van een centrifugaal proces. Hierdoor verliest onze kokosolie geen nutriënten en heeft ze een overheerlijke smaak en geur. 



Hoe te gebruiken?
Kokosolie is zeer veelzijdig. Gebruik kokosolie om mee te bakken, braden en zelfs frituren. Smeer kokosolie op je brood als gezonder alternatief op boter en margarine. Het is toe te voegen aan smoothies  of gebruik het in de verzorging van je huid en tanden. De aanbevolen hoeveelheid kokosolie ligt op ongeveer 2 tot 4 eetlepels per dag. Kokosolie dient op een donkere koele plek bewaart te worden en hoeft niet in de koelkast.

Rauwe Cacao, het voedsel van de goden! 
Toen de conquistador Cortez terugkeerde naar Spanje in 1528 bracht hij de cacaoboon met zich mee naar Europa. Over cacao drank zei hij het volgende ‘Een goddelijke drank die de weerstand opbouwt en vecht tegen vermoeidheid’. 
Boordevol Anti-oxidanten! 
Cacao bevat de hoogste concentratie anti-oxidanten van alle voedingsmiddelen in de wereld. Qua gewicht bevat cacao meer anti-oxidanten dan rode wijn, Acai, granaatappel, en Goji bessen bij elkaar opgeteld.
Hoe te gebruiken ? 
30 gram cacao per dag is al genoeg om de effecten van cacao te ervaren.
Cacao is op verschillende manieren te gebruiken! De Cacao Nibs zijn bijvoorbeeld perfect om toe te voegen aan smoothies, yoghurt, muesli of als broodbeleg. Heerlijke stukjes chocola als ontbijt! 
De cacaopoeder kunt u over de pindakaas strooien voor een heerlijke chocolade smaak, toevoegen aan smoothies, shakes, yoghurt of uw toetjes.
Bioflavonoiden 7 gr, orac 95500, ontspant en maakt vrolijk, stemmingsverbeteraar.
Bevat cafeine, magnesium (!belangrijk voor vrouwen), mineralen, Vit C, Omega 6, vezels en koolhydraten.


Goji bessen, fontein van de jeugd.
De Goji bes wordt vanwege zijn exceptionele nutritionele waarde, fantastische smaak en gezondheidsbevorderende eigenschappen al ongeveer 5000 jaar verbouwd door de Chinezen, Mongolen en Tibetanen.
 
Lang en gezond leven.

De chinezen geloven er sterk in dat Goji bessen levensverlengende eigenschappen heeft.
Het schijnt dat de beroemde Li Qing Yuen, dankzij het nuttigen van Goji bessen en Gingseng de leeftijd van 252 jaar (1678-1930) heeft bereikt. Li Qing Yuen at elke dag een kom Goji bessen soep en is de meest bekende gedocumenteerde zaak betreffende een extreem lang leven tot nu toe. Zelfs als zijn extreem lange leven van 252 jaar slechts een mythe is, toont het wel aan dat er een verband wordt gemaakt in de Chinese cultuur tussen een lang leven en Goji bessen. 


Goji bessen bevatten meer dan 20 mineralen en maar liefst 18 amino-zuren.
Goji is rijk aan:

Zink            

IJzer

Calcium

Germanium

Selenium

Fosfor

Vitamine B1, B2, B6, E

Beta-Caroteen (Meer dan in wortels!)
 
Hoe te gebruiken?

Heerlijk als tussendoortje, yoghurt, ontbijtgranen, smoothies of rijst.
Voor energie en je batterij opladen, veel antioxidanten en vitaminen, orac waarde 25300 (=de antioxidant waarde van een produkt), Betacaroteen (risico hart en vaatziekten neemt hiermee af) en Zeaxanthin (ogen en hoornvlies- tegen staar), 21 sporenelementen, vitaminen, eiwit, omega 3 en vezels.
Is dan ook ontstekingsremmend, remt celveroudering,goed voor oa immuunsysteem, ogen , burnout.


Maca, het geheim van de Inca's
Volgens een oude legende uit de de Inca oudheid aten de Inca strijders Maca voordat ze ten strijde trokken, dit zou hen enorme krachten geven tijdens de strijd. Maar het was ze verboden om voor het enteren van de veroverde stad Maca te eten. Dit om de vrouwen te beschermen voor de seksuele driften van de Inca Strijders.

Adaptogenen & Stress

Maca is een adaptogeen. De term adaptogeen werd 50 jaar geleden voor het eerst gebruikt door de Russische onderzoeker Lazarev. Hij beschrijft dat adaptogenen het lichaam leren om te gaan met stress. Adaptogenen stimuleren de hormoonproductie, hebben een natuurlijk anabool effect en verhogen het libido. Verder zorgen ze voor balans en stabilisatie van het zenuwstelsel, cardiovasculair systeem en het spierstelsel.


Maca heeft een natuurlijk libido verhogend effect!

Maca word al eeuwen medicinaal toegepast in Zuid-Amerika om de vruchtbaarheid van mens en dier te verhogen. En volgens Peruviaans onderzoek heeft Maca een verbeterend effect op het geheugen. Volgens onderzoek van Dr. Gloria Chacon de Popovici zorgt Maca voor verhoging in energie, vitaliteit en libido. Onderzoek in de VS op dieren heeft aangetoond dat hoe meer Maca de dieren consumeerden, hoe sterker en seksueel actiever ze werden

Garry F. Gordon, de voormalig president van the American College for Advancement in Medicine noemt Maca zelfs ‘Het natuurlijke viagra’.

Proteïnerijk, dus perfect voor sporters.
Maca bevat 5 keer meer proteïnen dan aardappelen en 4 keer meer vezels. Gedroogde Maca bestaat voor ongeveer 60% uit koolhydraten, 8% aan vezels en 10% aan proteïnen. Het sluit dus perfect aan op een proteïne-rijk dieet.



Maca, een Superfood met vele voordelen.
Maca bezit verschillende macro en micro nutriënten, waaronder 31 verschillende mineralen die de cellulaire structuur en het functioneren van het lichaam ondersteunen.
Het is rijk in: 
Calcium 
Magnesium
Kalium
Zwavel
IJzer
Zink
Jodium
Koper
Selenium
Mangaan 
Silicium
Vitamine B1, B2, C en E. 
Boordevol voedingsvezels



Hoe te gebruiken? 
Maca kan toegevoegd worden aan desserts, melk, yoghurt, jam, pindakaas, smoothies, soep, shakes of in combinatie met Cacaopoeder. Maca en Cacao hebben een unieke affiniteit en geschiedenis met elkaar.
Maca is een krachtig voedsel en dient met respect gegeten te worden. Vooral in het begin is het af te raden om meer dan 1 eetlepel Maca per dag te consumeren. Het aanbevolen dagelijks gebruik is ongeveer 3-5 gram. De beste resultaten worden behaald door bv. 3 weken Maca te gebruiken en dan 1 week niet, dan weer 3 weken wel, etc.
Peruaanse ginseng, geeft energie en kracht. Verbetert stemming, libido en overgangsklachten. Is adaptogeen dus werkt alleen als je het nodig hebt. Bevat mineralen en vitaminen. Voor sporters hun herstel, bij stress en in de menopauze, antiveroudering en immuunsysteem.
Chlorella

Chlorella is een eencellige zoetwater alg die grotendeels bestaat uit een celkern en chlorofyl. Chlorella is zeer rijk aan vitaminen, mineralen, aminozuren en essentiële vetzuren. Chlorella ondersteunt de stofwisseling en versterkt het imuunsysteem. Het bevat de hoogste concentratie chlorofyl van alle voedingen in de wereld. Chlorella bestaat voor maarliefst 60% uit eiwitten, het kan dus een perfect alternatief bieden voor mensen die een eiwittentekort hebben. 
Hoe te gebruiken?
Chlorella poeder kan net als Spirulina toegevoegd worden aan shakes , smoothies, yoghurt of salades. 3 gram Chlorella per dag is een goede hoeveelheid. Een theelepel is ongeveer 5 gram.
Ijzer, zink, calcium, chlorofyl, CGF > herstelt cellen, voert metalen af. Is een zoetwateralg.
Inca bessen. De Goji bes van Zuid-Amerika.
Inca bessen worden door de liefhebbers gezien als de Goji bes van Zuid-Amerika. De Inca bes heeft ook een eeuwenoude geschiedenis en is 1 van de verloren gewassen van de oude Inca’s. Ze bestaan voor maar liefst 16% uit eiwitten (wat zelfs meer is dan de Goji bes) en zijn qua uiterlijk te vergelijken met rozijnen. Ze hebben een zoetzure smaak die men niet snel vergeet.

Inca bessen, de natuurlijke multi-vitaminen.
Inca bessen zitten boordevol vitaminen. Ze bevatten Vitamine A, C, B1, B2, B6 en zelfs B12!   Deze heerlijke gedroogde vruchten zijn dus de perfecte manier om aan je dagelijkse vitamines te komen. En ze smaken ook nog eens goed! 

Inca bessen, een goede bron van bio-flavoiden
Vitamine P is een relatief nieuw ontdekte vitamine. Het is een term om de bio-flavoiden te beschrijven. Vitamine P heeft een katalyserend effect op de werking van Vitamine C, dit houdt in dat ze de werking en opname van Vitamine C versterkt.

Hoe te gebruiken?
Inca bessen zijn perfect om te mixen met ontbijtgranen, yoghurt, jams, rijst, salades of gewoon als tussendoortje! 

Mulberry :
Vit C, Resvatinol antioxidant.
Acai :
Anthocyanen! Antioxidant, vezels en vetten, orac 70000, vit C, mineralen en enzyme.
Tarwegras en Gerstegras:
Ontzuren het lichaam, bevat vitaminen en mineralen.
Spirulina:
Natuurlijke multivitamine, vit B, ijzer, jodium. Is een zoutwater alg.
Bijenpollen:
Voor jeugd, vitaliteit en gezondheid. =stuifmeel en nectar/honing. Bevat alle vitaminen, 22 aminozuren waarvan 9 essentiele vetten, 27 mineralen.
Camu Camu :
Uit peru. Is zuur. Bevat Vit C (rijkste bes), Vit B, mineralen, Aminozuren, Bioflavonoiden.

Voor energie> kokosnootolie, cacao of Maca.
Laurinezuur is bacterie en schimmeldodend in de darmen.
Lucumapoeder = natuurlijk zoetmiddel om te bakken oa.


woensdag 17 juli 2013

Passievrucht extract – de tropische verrassing die je tegen de zon beschermt

Passievrucht extract – de tropische verrassing die je tegen de zon beschermt


Nu de zomer echt begonnen is zullen velen van ons veel tijd buitenshuis doorbrengen, bijvoorbeeld in de tuin, in het park, op de boot of op de camping. In de zon zitten is erg ontspannend en goed voor je gezondheid, omdat ons lichaam voor de aanmaak van vitamine D voor een groot deel afhankelijk is van zonlicht. Een te grote blootstelling aan de zon heeft echter ook een belangrijk nadeel, namelijk dat het huidveroudering bevordert en huidkanker kan veroorzaken. Gelukkig heeft ‘Moeder Natuur’ daar wat op gevonden, want als je veel voeding eet die rijk is aan antioxidanten zorg je ervoor dat je de schadelijke effecten van zonlicht zoveel mogelijk beperkt.
Waarom kan een te grote blootstelling aan zonlicht tot huidveroudering en huidkanker leiden?
Als je te lang onbeschermd in de zon gaat zitten worden de huidcellen door de zonlicht beschadigd. Veel mensen denken dat huidcellen alleen beschadigd raken als de huid verbrand is, maar dit is helaas een fabeltje… zelfs als je huid mooi bruin wordt en nooit verbrandt vindt er huidbeschadiging plaats door de zon! Je lichaam zal de beschadigde huidcellen altijd automatisch vervangen door nieuwe cellen, maar als je lichaam dit teveel en te vaak in je leven moet doen kunnen er op een gegeven moment haperingen in dit proces optreden. De huidcellen zullen zich als gevolg daarvan niet meer tot in perfectie kunnen herstellen en de DNA-schade die hierbij ontstaat zorgt voor onder andere rimpels en een slappe huid, twee kenmerken van huidveroudering. Daarnaast kunnen de huidcellen zich ook ongecontroleerd gaan vermenigvuldigen waardoor huidkanker of een voorstadium daarvan kan ontstaan. Goed insmeren met een zonnebrandcrème op natuurlijke basis of beschermende kleding dragen is dus altijd erg belangrijk als je in de zomer naar buiten gaat, maar je kunt je huid daarnaast ook van binnenuit beschermen met antioxidantrijke voeding en superfoods.
De beschermende kracht van passievrucht extract
Als je huid wordt blootgesteld aan de zon ontstaat er oxidatieve stress in je lichaam, waarbij vrije radicalen worden aangemaakt die DNA-schade bevorderen. Je kunt deze oxidatieve stress afremmen door veel antioxidantrijke voeding te eten, zoals groente, fruit, kokosolie, thee, rauwe cacao en eieren. Daarnaast bestaan er een aantal superfoods die zo rijk zijn aan antioxidanten dat ze gerust de ‘kampioenen’ onder de superfoods kunnen worden genoemd, zoals passievrucht extract.
passievruchtDe passievrucht groeit vooral in Brazilië en Paraguay en heeft een rijke smaak en geur die lijkt op een combinatie van citroen, guave en ananas. Ook passievrucht extract, dat gemaakt wordt van het zongedroogd vruchtvlees van de passievrucht, heeft dezelfde heerlijke en frisse smaak als verse passievruchten en is heel veelzijdig in gebruik. Maar passievrucht extract blinkt niet alleen uit in smaak, ook qua voedingswaarde is de passievrucht een enorme uitschieter. Passievrucht extract is namelijk zeer rijk aan provitamine A (bètacaroteen) en vitamine C, twee essentiële antioxidanten die oxidatieve stress afremmen. Daarnaast barst passievrucht extract ook van de kalium, magnesium en selenium, drie belangrijke mineralen die niet in ons voedingspatroon mogen ontbreken. Vooral de aanwezigheid van selenium in passievrucht extract is erg bijzonder, want er bestaan maar weinig fruitsoorten die dit kankerremmende mineraal bevatten.
Hoe kun je passievrucht extract gebruiken?
Passievrucht extract smaakt uiteraard erg lekker door je smoothie of sap, maar je kunt het ook over een (fruit)salade sprenkelen, door een toetje roeren of gebruiken als ingrediënt in allerlei rauwe snacks, waaronder rauwe chocolaatjes. Passievrucht extract is erg geconcentreerd waardoor je er per keer maar weinig van nodig hebt, zelfs 1 theelepeltje is al genoeg om je favoriete zomerse smoothie cocktail een extra ‘antioxidant kick’ te geven
!

zondag 14 juli 2013

Wat is nog gezond om te drinken?! Waterkefir bijvoorbeeld.

Zelf waterkefir maken met waterkefirkorrels

waterkefir makenMisschien heb je er wel eens over gehoord: waterkefir. Waterkefir is een probiotisch drankje met een friszure smaak, licht sprankelend en alcoholhoudend. Dit is een natuurlijk proces van gisting. Als het goed is, bevat het wel max. rond de 1% alcohol, dus je zult er niet echt wat van voelen. Waterkefir bevat onder andere vitamine B1, B2, B6, B12, C en D. Daarnaast bevat het goede bacteriën en goede schimmels (zie hier een lijstje). Het wordt gezegd dat het helpt bij darmproblemen, allergieën en een algehele betere gezondheid. Sommigen zweren erbij, ikzelf heb niet veel verschil gemerkt, maar dat geeft niet, want voor de verandering heeft iets anders me overtuigd van regelmatig consumeren: de smaak!

De smaak van waterkefir

Zowel ik als mijn man waren een beetje huiverig. Ik dacht dat het een soort tarwegras actie zou worden. Dit vinden we beiden niet echt lekker en kijken tijdens een shotje elkaar ook vies aan. Je weet wel, met zo’n opgetrokken neus. Je doet t maar omdat je weet dat het gezond is. We dachten dat dit hetzelfde zou zijn. Niets was minder waar. Ik ‘mocht’ als eerste proeven (hoe lief, leedvermaak). Dus ik nam een slok en per direct zeer aangenaam verrast!!! Wat ontzettend lekker! Alsof je een soort van Bacardi Breezer Lemon drinkt. Ja, inclusief het alcohol gevoel en het bruisende tintelende in je mond. GEWELDIG! Wij waren het allebei eens, dit kunnen we elke dag wel drinken.

Het begin

Ik heb mijn waterkefir korrels via Marktplaats gekocht. Natuurlijk bestaan er prachtige webshops, maar via Marktplaats waren ze tenminste op voorraad. Ik heb gezocht op ‘biologische waterkefir’ (geen idee of dat biologisch interessant is, maar ik kreeg resultaat). Wanneer je het zo koopt, krijg je 15 gram over de post toegestuurd. Wanneer je met 15 gram begint, maak je nog geen glazen vol. Je kefir moet een beetje bijkomen van de reis en groeien. Ik heb er ook een zeef bij gekocht van plastic. Metaal tast namelijk de korrels aan en een plastic zeef is moeilijk te verkrijgen. Deze kun je meestal wel kopen bij degene waar je ook waterkefir koopt.

Dit heb je nodig

Voor waterkefir heb je wat dingetjes nodig:
- een weckpot
- waterkefir korrels
- een houten pollepel
- een plastic zeef
- schoonmaakborstel die je alleen voor de weckpot gebruikt en nergens anders voor (het komt nogal op hygiëne aan, hoe schoner je werkt des de beter je kwaliteit.

Hoe begin je met je 15 gram?

Ik heb redelijk wat geëxperimenteerd voordat ik tevreden was met groei. Wanneer je 15 gram hebt wil je natuurlijk het liefste dat het een beetje flink doorgroeit naar een goede bruikbare hoeveelheid. Mijn ontdekking was dat sowieso nu – in de zomer op dagen rond de 20 graden – een perfecte tijd is. Daarnaast heb ik met deze ingrediënten explosieve groeiresultaten gehad. Ik was echt blij verrast en trots op mezelf (ik weet niet waarom, maar toch voelt t als een prestatie).
- 15 gram waterkefir
- 25 gram ahornsiroop
- 250 ml water (ik gebruik gefilterd water met Brita filter)
- 2 gedroogde dadels/abrikozen
- 1/2 citroen
- 1 cm gember
Dit 48 uur laten staan en af en toe doorroeren met houten pollepel (geen metaal, kefir vindt dat niet leuk, schijnbaar).
Hiermee heb ik de beste groeiresultaten gehad. Ik moet er wel één ding bij zeggen, het is minder lekker zo. Ik gebruik dit recept als ik kefir wil doen groeien, maar als ik genoeg heb, gebruik ik liever een ander recept. Je kunt eventueel ook meer zoetstof toevoegen.

Recept voor lekkere waterkefir

40 gram waterkefir korrels
40 gram biologische koudgeslingerde honing (op meerdere sites lees ik dat dit niet ‘mag’, maar voordat ik dat las deed ik het met honing en dat ging gewoon goed, behalve dus dat het niet heel snel groeit, uiteraard kun je elke stroop of ongeraffineerde suiker gebruiken)
500 ml water
3 gedroogde abrikozen
1/2 citroen
Eerst het water en honing roeren, korrels, citroen en abrikoos toevoegen en pot goed afsluiten
48 uur laten staan, twee keer per dag doorroeren met houten pollepel
Vervolgens zeef je het met een plastic zeef, het watergedeelte, het kefir, kun je nu drinken en de korrels kun je gebruiken voor je volgende kefir actie.

dinsdag 9 juli 2013

Vijf redenen voor vrouwen om meer vetten te eten

 “Dat zijn toch vetten en die zijn toch slecht voor hart-en bloedvaten? En word ik daar niet dik van? Ik denk dat veel vrouwen 40+ zo moe zijn omdat ze te weinig vetten eten. Vetten zijn je energieleveranciers. Kies echter wel voor de gezonde vetten.
De grote angst voor vetten
We zijn bang gemaakt voor vetten. Vetten zouden ons dik maken en slecht zijn voor hart- en bloedvaten. Mede daardoor zijn we de afgelopen 30 jaar steeds minder vetten gaan eten. En wat is het resultaat?  De helft van de Nederlanders is te dik en per dag sterven er 58 vrouwen en 51 mannen aan hart-en vaatziekten. Het aandeel hart-en vaatziekten in de totale sterfte is onder vrouwen is het hoogst; 30%. Er sterven dus meer vrouwen aan hart- en vaatziekten dan aan wat anders (cijfers Hartstichting).
Inmiddels is er veel grootschalig onderzoek gedaan waaruit blijkt dat bepaalde vetten gezonder zijn dan we altijd hebben gedacht, én dat niet vetten maar suikers en geraffineerde koolhydraten de veroorzakers zijn van zowel obesitas als hart- en vaatziekten. Als je een witte boterham eet met roomboter, dan is de roomboter het gezondste onderdeel! Jezelf goed blijven informeren en je gezonde verstand gebruiken blijkt een stuk gezonder te zijn dan blindelings de adviezen van onze overheid op te volgen.
Cholesterol als basis van je (vrouwen-)gezondheid
Hormonen zijn de sleutels tot je gezondheid. De belangrijkste hormonen in een vrouwenlichaam zijn oestrogeen, progesteron, DHEA en testosteron. Deze belangrijke hormonen in je lichaam zijn steroïden ofwel hormonen op basis van cholesterol. Jouw cellen maken op basis van cholesterol het hormoon pregnenolone dat op haar beurt kan worden omgezet in alle andere steroïde hormonen. Hieronder valt ook cortisol, een ander belangrijk hormoon dat je nodig hebt voor je energieniveau. Een gezond lichaam produceert zelf voor 75% cholesterol maar 25% moet je uit je voeding halen.
Cholesterol is een onmisbare bouwstof voor je vrouwenlichaam, je lichaam maakt het immers zelf aan! Onthoud dat een vet-of cholesterolvrij dieet een aanslag is op je gezondheid. Je hebt cholesterol nodig. Gebruik je medicijnen om je cholesterol te verlagen dan is het boek Feiten en Fabels over cholesterol van Dr. Uffe Ravnskov een boek dat ik echt adviseer om te lezen. Doe het, het kan het begin van je genezing zijn.
We worden vet van suiker, niet van vet
Het lijkt tegenstrijdig. Vet eten maar niet vet worden. Bedenk echter dat je lichaam een fabriekje is waarin allerlei ingewikkelde processen plaatsvinden. Roomboter of een ander vet wordt niet rechtstreeks onder je huid geplakt als extra vet. Roomboter wordt in je maag afgebroken, vermengt met andere sapjes zoals maagzuur en gal, waarna het in je darmen wordt omgevormd tot stoffen die je lichaam kan gebruiken als bouwstof of als energie. Vanuit je darmen komen deze stoffen in je bloed en worden van daaruit naar de behoeftige cellen vervoerd.  Er is dus geen rechtstreekse verbinding van roomboter in je mond naar vetcellen op je ……. bibs.
Een vooraanstaand medisch tijdschrift (The New England Journal of Medicine) beschrijft een onderzoek waarbij honderden proefpersonen op 3 dieten werden gezet. Groep 1 kreeg een vetarm dieet. Groep 2 een mediterraan dieet met veel groente, pasta’s en wat vlees. Groep 3 kreeg een dieet met heel weinig suiker. Wat denk je? Personen met het suikerarme dieet verloren twee keer zoveel gewicht dan die met het vetarme dieet. Bovendien had de suikerarme groep de beste cholesterolverhoudingen in het bloed. Er is veel meer van dit type onderzoek beschikbaar. Het bewijst ook dat calorieën tellen grote onzin is, want inderdaad vetten hebben wel veel calorieën. Nou en? Maar let wel op: er zijn gezonde en ongezonde vetten en het is belangrijk om de verschillende soorten te kennen.
Zeer ongezonde vetten: transvetten en geoxideerde vetten
Van transvetten is bekend dat ze wél de kans op een hartaanval verhogen. Ze belasten de lever en als bouwstof hebben we er niks aan. Transvetten ontstaan bij het hard maken van vloeibare, plantaardige oliën.Het ontstaat bij het maken van margarines of vetten voor de banketindustrie, kant- en klaarpakjes voor sauzen en soepen, droge koffiemelkpoeder ed. Ga er maar van uit dat alle fabrieksmatig geproduceerde zoetigheid zoals koekjes en cake. maar ook veel kant-en-klaar producten en fastfood allemaal transvetten bevatten. Ongemerkt krijgen we vaak teveel transvetten binnen.
Margarine en halvarine zijn sterk bewerkte producten op basis van meestal zonnebloemolie. Ze zijn synthetisch samengesteld en je lichaam herkent ze niet als voedsel. Vermijd ze dus, ongeacht hoe hard de producent roept dat ze gezond voor je zijn. Dat zijn ze niet.
Transvetten zitten ook in gefrituurde producten want plantaardig vast frituurvet zit er vol mee. Dus helaas alle chips en gefrituurde zoutjes staan op de ongezonde lijst. Frituur zelf liever niet of anders in kokosvet of palmolie. Geoxideerde vetten ontstaan bij te heet bakken en frituren. Dit kun je beter helemaal vermijden.
De minder gezonde onverzadigde vetten: omega 6
De onverzadigde vetzuren zijn de vetten die vloeibaar zijn bij kamertemperatuur. Ezelsbruggetje: onverzadigd = olie. Omega 6 vetzuren eten we doorgaans teveel, denk aan zonnebloemolie en maisolie. Teveel omega 6 kan leiden tot ontstekingsreacties in je lichaam. Ook deze vetten krijgen we doorgaan teveel binnen. Probeer deze vetten te verminderen.
De gezonde verzadigde vetten
Verzadigde vetten zitten met name in dierlijke producten, denk hierbij aan vet vlees, roomboter en bijvoorbeeld kaas. Maar ook palmolie, kokosvet en cacaoboter bevat verzadigd vet. Onthoud dat verzadigd vet hard is op kamertemperatuur. De enige uitzondering hierop is palmolie. Verzadigd vet kan niet oxideren en is daarom geschikt om in te bakken en braden. Kokosvet, roomboter en ghee is prima hiervoor. Ezelsbruggetje: verzadigd = vast =verwarmen. Gebruik deze vetten met mate. Producten van kokos hebben mijn absolute voorkeur.
De super gezonde onverzadigde vetten: omega 3 en 9
De omega 3 vetten zijn belangrijk voor je gezondheid, er worden tal van positieve eigenschappen aan toe geschreven zoals juist het voorkomen van hart- en vaatziekten,gewrichtsklachten, ontstekingen en depressies. Omega 3 wordt ook wel ons hersenvoedsel genoemd, je hebt het nodig om je hersenen actief te houden. Er zijn verschillende onderzoeken waaruit blijkt dat er een relatie is tussen depressiviteit (komt veel voor bij vrouwen) en te weinig omega 3 eten. Vaak eten we omega 3 te weinig. Goede bronnen van omega 3 zijn vette vis en wild, en voor vegetariërs (wal)noten, lijnzaad, hennepzaad en chiazaad. Het nadeel van vegetarier zijn is dat je de EPA en DHA vetzuren van vis mist.Naarmate je ouder wordt is het voor je lichaam moeilijker om deze vetzuren in je lichaam zelf aan te maken. Wil je geen vis eten, overweeg dan om visolie- of krillolie supplementen te nemen.  Ook zijn er vegetarische supplementen van omega 3. Omega 9 zit in bv olijven, olijfolie en avocado. Prima vetten om regelmatig en volop te gebruiken.
Samenvattend de vijf redenen
·         Je belangrijkste hormonen worden gemaakt op basis van cholesterol dat je deels binnen moet krijgen door het eten van gezonde vetten.
·         Hart- en vaatziekte zijn de grootste veroorzaker van sterfte onder vrouwen. Uit onderzoek blijkt dat omega 3 vetten deze ziekten voorkomen.
·         Depressies komen veel voor bij vrouwen. Er blijkt een aantoonbare relatie tussen de consumptie van vette vis (omega 3) en de het voorkomen van depressiviteit in een land.
·         Gezonde vetten zijn grotere energiegevers dan koolhydraten, je krijgt er meer energie van.
·         Als je meer gezonde vetten eet, raak je eerder verzadigd en heb je minder behoefte aan suikers en (geraffineerde) koolhydraten die slecht zijn voor je gezondheid


woensdag 3 juli 2013

Superfruit waterijsjes

SuperFruit Waterijsjes 

Ingrediënten:
-2 kopjes kiwi
-2 kopjes mango
-2 kopjes aardbei

Neem wat van elk van de bovenstaande vruchten en mix ze met een beetje water (elk ongeveer 1\/4 kopje), totdat u "vruchtpulp" heeft. Vervolgens pak uw waterijs vormpjes (mallen) en leg in elke laag de zojuist gemaakte fruitpulp, beginnend met kiwi, dan mango, dan aardbei, of in de combinatie die u wilt.

Doe de waterijsjes nu voor minimaal 2 uur in de vriezer, en serveer! Mmmmmmm



Zes redenen voor een vrouw om meer chocola te eten

Zes redenen voor een vrouw om meer chocola te eten
Hou jij van chocola? Ik wel. Wat was ik blij toen ik ontdekte dat rauwe cacao behoort tot een van de beste superfoods. Rauwe cacao heeft een positivieve werking op hart- en bloedvaten, bloeddruk en cholesterol. Rauwe cacao is daarbij een super anti-oxidant en een sterke bron van magnesium, een stof die veel vrouwen tekort komen. Tijd dus om meer te leren over rauwe cacao.
Cacao; voeding voor godinnen
Cacao is een plant en komt oorspronkelijk uit Midden Amerika en het noorden van Zuid-Amerika. De naam Theobroma Cacao betekent letterlijk cacao; voeding voor goden. De Azteken verbonden cacao namelijk met de God van de vruchtbaarheid en regen. Dan zou ik toch zeggen: Godin van vruchtbaarheid en regen. Toch? Voor mij is cacao voeding voor Godinnen. Maar dan moet je het wel in de juiste vorm eten. Ik ga je uitleggen wat ik hiermee bedoel.
Rauwe cacao is een super-superfood voor vrouwen
Samen met hennepzaad wordt rauwe cacao wel gezien als een van de meest voedzame voedingsmiddelen ter wereld. Er zitten meer dan 400 complexe stoffen in cacao. Daarom is het de industrie ook (nog) niet gelukt om hier in het laboratorium een kunstmatige variant van te maken: een chemisch goedje dus dat smaakt naar chocola. Gelukkig maar! Alles wat moet smaken naar cacao heeft echte cacaobonen nodig (in tegenstelling tot bijvoorbeeld fruit wat heel makkelijk synthetisch is na te bootsen). Voordat ik de voordelen ga opnoemen van cacao vertel ik je er gelijk bij dat veel van deze voordelen verloren gaan bij het maken van chocola zoals wij dit kennen van de supermarkt en zo lekker vinden! Helaas. Om er chocola van te maken wordt het namelijk verhit en er worden vetten en suikers aan toegevoegd. Daardoor wordt dit voedsel voor Godinnen een heel stuk minder gezond.
Cacao is de rijkste bron van magnesium
Cacao is de rijkst bekende bron van magnesium. Artsen constateren vaak dat vrouwen een tekort hebben aan magnesium. Veel vrouwen zijn chronisch vermoeid of hebben te kampen met een (te) hoog stressniveau. In periodes van stress plas je veel meer magnesium uit (tot vier keer toe zelfs) dan normaal. Vooral als je daarbij veel zuivel, alcohol, koffie of frisdrank gebruikt. Magnesium is een mineraal dat ontzettend veel taken heeft in je lichaam en belangrijk is voor al je organen, vooral voor je hart, zenuwen, nieren en spieren. Heb je tekort aan energie? En zin in chocola? Het zou kunnen dat je een tekort aan magnesium hebt.
Magnesium is onmisbaar in je vrouwenlichaam
Wat doet magnesium voor je: 
·         Het verlaagt je bloedsuikerspiegel en verhoogt daarbij de insulinegevoeligheid van je cellen. Er is dan ook een verband tussen diabetes 2 en een tekort aan magnesium.
·         Magnesium is betrokken bij de opbouw van eiwitten, daarom dat het belangrijk is voor je spieren. Heb je vaak last van spierkrampen dan heb je misschien een tekort aan magnesium
·         Magnesium kan helpen om je bloeddruk te verlagen
·         Magnesium voorkomt aderverkalking en daarmee de kans op hart- en vaatziekten en een hartaanval. Wist je dat er meer vrouwen overlijden aan een hartaanval dan aan kanker?
·         Magnesium helpt om (micro)ontstekingen tegen te gaan die meer voorkomen naarmate je ouder wordt
Cacao is de rijkste bron van anti-oxidanten
Blauwe bessen staan bekend als goede bron van anti-oxidanten maar rauwe cacao bevat wel 40 keer meer anti-oxidanten! Anti-oxidanten beschermen je lichaam tegen vrije radicalen. Vrije radicalen zijn moleculen in je lichaam die je cellen aantasten. Hierdoor veranderen jouw cellen van snelle ferrari’s in roestige tractors. Zeg maar. En dat wil je niet. Anti-oxidanten gaan dus het verouderingsproces tegen. Anti-oxidanten spelen ook een rol bij het beschermen van je nieren tegen nierziektes.
Cacao is goed voor je hart, bloeddruk en cholesterol
Rauwe cacao helpt om een hoge bloeddruk en een hoog cholesterolgehalte (LDL cholesterol) te laten dalen. Dit is bewezen in verschillende studies. Hiermee is het een hele goede bescherming van je hart. Een kleine hoeveelheid rauwe cacao helpt al om je hart- en vatenstelsel te ondersteunen.
Cacao heeft een anti-depressieve werking
Dit herken je misschien wel. Chocola geeft troost. Chocola heelt even een stukje pijn dat we soms voelen; gebrek aan aandacht of liefde. Of pijn die we voelen als we eigenlijk te hard hebben gewerkt en te weinig aan onszelf hebben gedacht. Helaas is deze anti-depressieve werking vaak van korte duur, zeker als je teveel chocola (die met die suikers en vetten!) hebt gegeten. Dan overheerst het vervelende gevoel dat je jezelf niet in de hand hebt kunnen houden en er morgen misschien een pondje méér op de weegschaal staat.
Rauwe cacao heeft niet de nadelen van suikers en vetten maar wel de voordelen van het aangename gevoel. Het regelt de endorfineproductie in je lichaam, dat is waar je een goed gevoel van krijgt. Het bevat ook bevat serotonine, het gelukshormoon dat werkt zoals een anti-depressivum. Daarnaast bevat rauwe cacao ook theobromine en cafeïne, twee stoffen die ons lichaam en ons brein stimuleren.
Rauwe cacao versus chocolade
Het grote verschil tussen rauwe cacao en de chocolade zoals wij deze kennen is dat rauwe cacao niet verhit is geweest. Hierdoor zijn de goede voedingstoffen bewaard gebleven. Deze worden namelijk deels vernietigd bij verhitting. Daarbij komt dat de chocoladeproducten zoals wij ze kennen heel veel vetten en suikers bevatten die juist géén voedingswaarde hebben maar waar we wel dik van worden. De gezonde versies van cacao zijn dus rauwe cacaobonen, rauwe cacao nibs (stukjes), rauwe cacaopoeder en rauwe cacaorepen. Wat ook nog kan, de minst slechte variant van de supermarkt, is chocola met meer dan 70% cacao erin.
Pas wel op met teveel stress en bijnieruitputting
Net als koffie bevat rauwe cacao caffeine en een andere opwekkende stof theobromine. Als je last hebt van veel stress en misschien zelfs in de buurt komt van bijnieruitputting, laat dan koffie en rauwe cacao een tijdje staan. Het belast je bijnieren dan teveel.
Waar koop je rauwe cacao?
Rauwe cacao is helaas niet te koop in de supermarkten. Natuurvoedingswinkels hebben soms rauwe cacao repen. Deze zijn echter duur (vind ik). Ik gebruik zelf rauwe cacao poeder waarvan ik drankjes of andere lekkere dingen maak. De Nederlandse wetgeving verbiedt mij helaas om je hier een link te geven naar een goede webwinkel.