zelf friet maken!

friet maken!

Friet bij de snackbar is niet echt een optie, ik moet er niet aan denken, geoxideerde arachide- of zonnebloemolie dat vaak veel te lang gebruikt wordt. Zelf eet ik ook friet.  En ik maak het zelf! Zo simpel en lekker! Ik zal niet beweren dat friet of de aardappel zelf zo gezond is, maar na een aantal groentefrietjes te hebben geprobeerd merk ik dat soms échte frietjes er best in gaan. Een tip: zorg er voor dat het een bijgerecht blijft. 3x een bord vol gooien met friet is helemaal niet nodig. Een paar frietjes zo af en toe, denk aan 1/3 van je bord, is een betere optie. Zo kan je genieten van dingen die iets minder in het gezonde straatje passen zonder dat je daar nu direct een schuldgevoel van moet krijgen. Zo maak je frietjes lekker en is het ook nog verantwoord voor af en toe:

Het stappenplan

Stap 1: Zorg dat je frituurpan schoon is en gevuld met ontgeurde kokosolie. Zelf bestel ik ze vaak bij de Tuinen, ze hebben vrij regelmatig een goede aanbieding voor de kokosolie. Voordeel van kokosolie is dat je het enkel hoeft te filteren en slechts 1x per jaar de olie hoeft te vervangen. Soms is bijvullen wel noodzaak, hier moest dat na een half jaartje pas. Geen hele emmers erbij hoor, gewoon een beetje.
Stap 2: Voor 2 personen koop ik 500 – 600 gram biologische aardappels. Deze boen ik of heel goed schoon, of ik schil ze. Vervolgens snijd ik ze in frietvorm. Leuk voor de kids: laat ze zelf vormpjes snijden met een kindermessenset bijv. Erg leuk om gefrituurde pinguïns oid. te eten natuurlijk
Stap 3: Kook de gesneden frietjes. Doordat ze kleiner zijn dan een hele aardappel, hoef je ze maar even te koken. Een precieze tijd heb ik niet, ik heb altijd een vork bij de hand en prik af en toe in een frietjes om te kijken of ze bijna gaar zijn. Dat laatste is belangrijk, laat ze niet té gaar worden zodat ze uit elkaar vallen. Eigenlijk moeten ze net niet gaar zijn, want je wil ze ook nog frituren.
Stap 4: Laat de frietjes afkoelen en leg ze in een lage ovenschaal. Wanneer ze voldoende afgekoeld zijn, zet de ovenschaal dan in de diepvries. Minimaal 2 uur is het beste. Je kan ook een voorraadje maken, scheelt het de volgende keer weer werk!
Stap 5: Verwarm de frituurpan op 170 graden. Haal een gewenste hoeveelheid frietjes uit de diepvries en bak ze in 4 – 5 minuten mooi goudgeel.
Stap 6: Verwarm een lege kookpan lichtjes voor, doe hier de frietjes in en bestrooi met Keltisch 

filmpje over de bittere nasmaak van suiker!

http://youtu.be/HMKbhbW-Y3c

Top 10 Low-Budget Biologisch eten tips

Vaak hoor ik mensen zeggen dat biologisch eten zo verschrikkelijk duur is. Dat ze het wel graag zouden willen, maar het niet kunnen betalen. Dan denk ik altijd tsja…het is maar net waar je je geld aan uit wilt geven. En bovendien is dit nou eenmaal de prijs voor echt voedsel! Maar goed, los daarvan valt het allemaal wel mee, als je het slim aanpakt.  Met een aantal tips hoop ik de twijfelaars onder ons te overtuigen het toch maar eens te proberen! 

Mijn Top 10:

1.       Koop wat er in de aanbieding is. Deze ligt natuurlijk voor de hand, maar kan je heel wat schelen! Bovendien eet je zo vaak automatisch wat er in het seizoen is, en dat is ook nog eens gezonder! Win-win dus!

2.      Vries in wat je niet op tijd op eet. Zijn de bananen in de aanbieding? Koop er lekker wat, snijd ze in stukjes en vries ze in. Heerlijk in smoothies of om ijs van te maken. Zijn de citroenen in de aanbieding? Knijp het sap uit in een ijsklontjes-vorm en vries in. 1 blokje in water et voila: limonade.

3.      Ga naar de bio-markt bij je in de buurt. Vaak hebben ze hier (vooral tegen het einde van de dag) ‘lelijke’ groenten (lees: hapje uit de sla, beurs plekje op appel; niks mis mee dus!) die heel goedkoop worden verkocht. En anders gooi je toch gewoon je charmes in de strijd om van je totale aankopen een leuk prijsje te maken? Hoe vaker je gaat, hoe meer je de mensen leert kennen en hoe leuker ze het vinden je wat extra’s mee te geven. Voor vaste klanten is vast wel wat te regelen!

4.      Spaar lege glazen potten en vul deze met granen, noten en zaden. Koop deze in grote hoeveelheden tegelijk, dat is een stuk goedkoper dan een klein zakje per keer! Geldt ook voor kruiden. En het staat leuk in je keuken!

5.       Maak zoveel mogelijk dingen zelf. Zin in humus? Laat wat kikkererwten een nachtje weken en gooi ze in de blender met wat citroensap, olijfolie en verse kruiden. Zin in amandelmelk? Laat wat amandelen een nachtje weken, doe ze in de blender met wat water en een snufje kaneel, en filter met een kaasdoek. De overgebleven pulp goed laten drogen en yes: je hebt meteen ook wat amandelmeel voor als je toevallig zin hebt iets te bakken! (muffins, anyone?) Op deze manier behoud je zo veel mogelijk nutriënten en bespaar je jezelf ook nog eens een dosis overbodige toevoegingen die toch vaak nog in dingetjes zitten.

6.      Koop geen onnodige pakjes en zakjes. Je hebt die lekkere notencrackertjes of die heerlijke granola met gojibesjes echt niet per se nodig. Zorg dat je je focust op basis dingen en niet uitwijkt naar allemaal extraatjes. Lekkere granola kan je trouwens ook gewoon zelf maken, door je favoriete volkoren vlokken (bv. boekweit en haver), rozijntjes, nootjes en lijnzaad te mengen met wat kokosolie en honing en vervolgens op lage temperatuur te bakken in de oven. Als je tip nummer 4 hebt opgevolgd heb je al deze ingredienten al gewoon in huis…

7.       Groei je eigen plantjes. Een moestuintje is natuurlijk ideaal, maar zelf als je daar geen plek voor hebt (zoals ik) zijn er genoeg alternatieven. Kiem zaadjes in je vensterbank, zie http://voedzo.nl/gezond-eten/kiemen-van-bonen-in-een-potje/ blog, plant wat peterselie in je vensterbank, etc. Ik was nooit goed in het water geven van plantjes maar nu ik ze kan opeten vergeet ik het zelden! hihi.

8.      Zorg dat je je voedsel goed bewaard zodat het langer mee gaat. Zoals ik al aangaf kan je bijvoorbeeld dingen invriezen, maar denk ook aan sla goed droog maken en koel houden in een zakje, bakjes altijd goed afsluiten, etc.

9.      Bespaar op dure drankjes! Drink gewoon water of thee, of maak zelf limonade. Klinkt misschien heel spartaans, maar kan een hoop schelen.

10.   En tot slot als de nood aan de man komt: leer de ‘Dirty dozen’ en ‘Clean fifteen’ uit je hoofd, zie onderaan, zodat je altijd nog een weloverwogen beslissing kunt maken als je een keertje wilt uitwijken.

http://www.ewg.org/foodnews/summary.php

Hoe kan Kokosvet je lichaam beschermen?

Kokosvet bestaat voor een groot deel (ongeveer 45- 50%) uit laurinezuur. Laurinezuur wordt in het lichaam omgezet in een stofje genaamd monolaurine. Monolaurine blijkt zeer effectief te zijn tegen allerlei virussen, bacteriën en parasieten. Kokosvet beschermt ons lichaam dus tegen ontstekingen, bacteriën, parasieten en virussen! 

---

Kokosvet is het enige vet waarmee je tot op zeer hoge temperaturen kunt bakken en frituren, zonder dat er giftige kankerverwekkende stoffen vrijkomen bij de verhitting. Dit in tegenstelling tot andere plantaardige oliën zoals bijv. olijfolie en zonnebloemolie. Bij verhitting verbrandt deze olie snel en de verbrande deeltjes zijn giftige en kankerverwekkend!

Kokosvet is het enige vet waarbij geen giftige kankerverwekkende stoffen vrijkomen bij verhitting.
Daarnaast zijn er diverse verhalen bekend dat mensen met ziektes zoals Alzheimer, Parkinson zeer gebaat kunnen zijn door het gebruik van kokosvet. Zie het bijzondere verhaal uit 2008 van Dr. Mary Newport’s man die was gediagnosticeerd met vroege Alzheimer. Oordeel zelf, maar het is wellicht het proberen waard als je iemand kent of als jezelf getroffen bent door Alzheimer of Parkinson om kokosvet toe te voegen aan de voeding. Nog beter is het natuurlijk om kokosvet te vervangen voor alle andere oliën en vetten!

http://youtu.be/ZZOR-Qd3QSg

Wat kun je allemaal doen met kokosvet?

Je kunt kokosvet voor diverse doeleinden gebruiken. Je kunt er uiteraard mee bakken, je kunt het op je cracker of brood smeren maar je kunt het ook als lichaamsverzorgingsproducten gebruiken (zie onze diverse recepten in onze nieuwsbrief of op facebook). Je kunt er o.a. tandpasta mee maken (zie het recept hieronder), het op je huid of in je haar smeren. Als je kokosvet verwarmt, boven de 24 graden, wordt het olie en dus zeer makkelijk smeerbaar.
Wij zelf gebruiken de Royal Coconut Cooking Cream (verkrijgbaar bij natuurwinkels) omdat dit een gecertificeerde biologische kokosvet is. De sterke kokosgeur wordt weggenomen door het te behandelen met stoom, bij een temperatuur van minimaal 100 graden. Deze procedé is officieel toegelaten bij de productie van biologische voedingsmiddelen. Er worden dus geen chemicaliën gebruikt. Omdat ontgeurde kokosvet neutraal van smaak is kan het gebruikt worden voor de bereiding van allerlei gerechten zonder dat de geur en smaak gaan overheersen.

Zelf tandpasta maken met Kokosvet!

Je kunt ook zelf veilige tandpasta maken van Kokosolie/vet.


Benodigdheden:

• Kokosolie
• Baking Soda (natriumbicarbonaat)
• Pepermuntolie
• (Keltisch) zeezout

Doe 3 eetlepels kokosolie in een bakje en verwarm dit au bain Marie.

Voeg 1 theelepel baking soda (natriumbicarbonaat), ½ theelepel pepermuntolie en 1 theelepel zeezout toe en meng dit. Doe dit mengsel vervolgens in een potje die je kunt afsluiten met een deksel en laat het hard worden.

Je hebt nu een veilige tandpasta zonder Fluoride.

Groenten en fruit van de maand oktober

Gepubliceerd Op 1 Oktober 2013 | In Tips Door Heleen | 

 

0 Berichten

Het is alweer oktober. Dus het is weer tijd om een nieuw overzicht te plaatsen welke groenten en fruit volop te verkrijgen zijn. Eet bewust, eet groenten en fruit van het seizoen.

Groenten

• Andijvie
• Aubergines
• Bietjes
• Bleekselderij
• Bloemkool
• Boerenkool
• Broccoli
• Champignons
• Chinese kool
• Courgettes
• Groene kool
• Knolselderij
• Komkommer
• Koolraap
• Paksoi
• Paprika
• Pompoen
• Prei
• Rode kool
• Savooie kool
• Schorseneren
• Snijbonen
• Sperziebonen
• Spruiten
• Taugé
• Uien
• Veldsla
• Venkel
• Winterwortel
• Witlof
• Witte kool
• Waspeen/bospeen
• IJsbergsla
• Zuurkool

Fruit

• Bananen
• Druiven
• Mandarijnen
• Stoofperen