Als lifestylecoach en voedingsdeskundige begeleid ik mensen in hun weg naar een gezonde en natuurlijke levensstijl. Ik vind het vooral erg leuk om de gezondheid en vitaliteit van mensen naar een hoger plan te brengen.
Met dit Blog wil ik de artikelen die ik zelf lees en interessant vind met jullie delen. Ze zijn over het algemeen gewoon gekopieerd van andere blogs, websites ed..
woensdag 27 februari 2013
zondag 24 februari 2013
Voor hardlopers!!
Bietensap voor de betere sportprestaties
Tegenwoordig maak ik bietensap. Niet voor mij, maar voor mijn man, die traint namelijk voor een marathon. Want wat blijkt? Bietensap is een sap dat zorgt voor verbluffende prestaties! Dit is gewoon een bewezen iets. Dus we gebruiken geen doping meer, maar bietensap. Het nitraat dat van nature in bietensap aanwezig is, schijnt het werkzame element te zijn. Dus: een halve liter elke dag, voor ongeveer 4-6 dagen lang (let op, wat er rood ingaat, komt er rood weer uit) en je zult beter presteren.
Hoeveel beter?
Ik ben bezig in een nieuw boek, waar nog een review over komt, maar hier alvast een feitje wat ik hierin gelezen heb. Namelijk dat de zuurstofvraag bij normaal joggen met 5% vermindert en de tijd tot uitputting bij maximale inspanning met 16% wordt verlengd. Dat is best wel wat beter!
Hoe gaat dat precies?
Nou ja, ik heb dus een slow juicer, waar je zo die rauwe bieten doet en er sap van maakt. 3 bieten met een citroen en een appel en het is superlekker. Dan kom je dus niet aan de halve liter, maar het is wel erg geconcentreerd.
Je kunt ook rauwe bietensap maken in de blender. Ik maakte dit wel eens, maar dan heb je een halve biet met citroen en appel en veel water, en dat is én niet zo lekker (met veel stukjes) én niet genoeg biet voor je prestatieverhogende verlangens. Volgens het boek ‘Het Hardloperskookboek‘ kun je ook gewoon gekookte bieten gebruiken: 500 gram gekookte bieten in de blender met wat water. En ik zou er dus nog wat citroen(sap) aan toevoegen, voor iets meer smaak. En de laatste optie: je koopt bietensap in de winkel. Wel handig om te hebben, voor wanneer je geen tijd hebt om zelf te maken, maar wel een opkomende wedstrijd hebt.
Je kunt ook rauwe bietensap maken in de blender. Ik maakte dit wel eens, maar dan heb je een halve biet met citroen en appel en veel water, en dat is én niet zo lekker (met veel stukjes) én niet genoeg biet voor je prestatieverhogende verlangens. Volgens het boek ‘Het Hardloperskookboek‘ kun je ook gewoon gekookte bieten gebruiken: 500 gram gekookte bieten in de blender met wat water. En ik zou er dus nog wat citroen(sap) aan toevoegen, voor iets meer smaak. En de laatste optie: je koopt bietensap in de winkel. Wel handig om te hebben, voor wanneer je geen tijd hebt om zelf te maken, maar wel een opkomende wedstrijd hebt.
Puntjes om op te letten
Dat nitraat in bieten wordt omgezet in nitriet en dit kan een beetje heftig zijn voor je darmen. In dat geval kun je beter gekookte bieten gebruiken in plaats van rauwe.
vrijdag 22 februari 2013
volkoren brood gezond? Of toch niet.
PINIE De volkorenbus van Voorlichtingsbureau Brood
raast door Nederland. Bakker Menno 't Hoen raadt aan de bus te mijden. Volkoren
is volgens hem helemaal niet gezonder.
Er raast een levensgevaarlijke
volkorenbus door Nederland waaruit vrolijk dartelende jongens en meisjes
springen die ons vol willen stoppen met volkoren broodjes onder het mom 'Wat je
ook doet, volkoren is altijd goed!' Omdat ik als bakker gedwongen meebetaal aan
deze campagne van het Voorlichtingsbureau Brood, voel ik me geroepen u te waarschuwen:
van brood, volkoren of wit, word je niet gezonder.
Het Voedingscentrum propageert al 60 jaar de Schijf van Vijf, met daarin een grote rol voor koolhydraatrijke voeding: een volwassen man wordt geacht zeven boterhammen en vijf opscheplepels pasta, rijst of aardappelen per dag te eten. Wel het liefst volkoren natuurlijk: dat is altijd goed.
Het Voedingscentrum vertelt ons niet dat één volkorenboterham een groter effect op je bloedsuikerspiegel heeft dan één eetlepel suiker. Dat komt door de hoge glycemische index van zowel witte als volkoren tarweproducten: de maatstaf voor het effect van koolhydraten op je bloedsuikerspiegel.
Dat betekent dat koolhydraten uit tarwe snel worden afgebroken tot de in het bloed opneembare vorm glucose. Sneller zelfs dan door het eten van eenzelfde hoeveelheid slagroomtaart. Door deze snelle opname stijgt de bloedsuikerspiegel, waardoor de alvleesklier insuline afgeeft en de suikers in het bloed opneembaar worden voor spieren en organen. De energie die niet wordt gebruikt, zet het lichaam om in vet. Voor een moment waarop je lichaam wel energie vraagt, maar geen koolhydraten beschikbaar heeft om aan deze behoefte te voldoen.
Insulinegehalte
Als we het advies van het Voedingscentrum volgen, krijgen we bij iedere maaltijd koolhydraten binnen. Hierdoor blijft het insulinegehalte in ons bloed hoog, waardoor het onmogelijk is om onze reservevoorraad vet aan te spreken en waardoor het buikje blijft. Niet ondanks ons goede gedrag, maar dankzij ons goede gedrag.
Het Voedingscentrum hamert alleen op de vermeende voordelen van volkoren: vezels, vitaminen, mineralen en een langere verzadiging, waardoor je minder trek in tussendoortjes krijgt. Het tegendeel is waar: door de hoge glycemische index van (volkoren) tarwe heeft je alvleesklier de neiging om méér insuline af te geven dan nodig is om je bloedsuikerspiegel weer op het normale niveau terug te brengen. Het gevolg is een dal waardoor je geneigd bent om twee uur na je ontbijt of lunch naar een tussendoortje te grijpen.
Blijven over: de mineralen en vitaminen. Helaas wordt volkorenbrood in Nederland vaak te snel gemaakt, waardoor het van nature aanwezige fytinezuur niet wordt afgebroken. Dat gebeurt alleen tijdens een lang rijsproces. Fytinezuur belemmert de opname van mineralen als ijzer, zink en calcium door ons lichaam.
En vitaminen? In volkorenbrood zitten alleen een paar B-vitaminen. Een volkorenboterham bevat slechts 2 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B1. Eet in plaats hiervan eenzelfde hoeveelheid (30 gram) venkel en je hebt al drie keer méér vitamine B1 binnen.
Bloedsuikerspiegel
Door eenzijdig de voordelen van volkoren te belichten (vitaminen, mineralen, vezels) wordt de kern van het probleem overschaduwd: de hoge glycemische index die voor volkoren en witte tarweproducten gelijk is. Terwijl we denken gezond bezig te zijn door veel volkoren producten te eten, jagen we in feite telkens onze bloedsuikerspiegel tot enorme hoogte. Als we deze energie niet gebruiken, worden we dik.
Hoe anders is het in Frankrijk. Daar moet brood in de eerste plaats lekker zijn. Mooi, crèmewit stokbrood om door de vinaigrette van de salade te halen. Volkoren is voor varkens, zei broodprofessor Calvel. De subtiele aroma's van tarwe komen alleen in een goed wit brood naar boven.
Het wordt tijd om brood de nederige plaats te geven waar het past: als begeleider van de maaltijd. Als iets dat lekker is in plaats van gezond. En als u het eet: kies dan voor een goed gemaakt stuk brood zonder toevoegingen dat een lange rijstijd heeft gehad. Haal vezels, vitaminen en mineralen uit groente en fruit. En doe vlug een stap opzij als de volkorenbus komt aandenderen.
Het Voedingscentrum propageert al 60 jaar de Schijf van Vijf, met daarin een grote rol voor koolhydraatrijke voeding: een volwassen man wordt geacht zeven boterhammen en vijf opscheplepels pasta, rijst of aardappelen per dag te eten. Wel het liefst volkoren natuurlijk: dat is altijd goed.
Het Voedingscentrum vertelt ons niet dat één volkorenboterham een groter effect op je bloedsuikerspiegel heeft dan één eetlepel suiker. Dat komt door de hoge glycemische index van zowel witte als volkoren tarweproducten: de maatstaf voor het effect van koolhydraten op je bloedsuikerspiegel.
Dat betekent dat koolhydraten uit tarwe snel worden afgebroken tot de in het bloed opneembare vorm glucose. Sneller zelfs dan door het eten van eenzelfde hoeveelheid slagroomtaart. Door deze snelle opname stijgt de bloedsuikerspiegel, waardoor de alvleesklier insuline afgeeft en de suikers in het bloed opneembaar worden voor spieren en organen. De energie die niet wordt gebruikt, zet het lichaam om in vet. Voor een moment waarop je lichaam wel energie vraagt, maar geen koolhydraten beschikbaar heeft om aan deze behoefte te voldoen.
Insulinegehalte
Als we het advies van het Voedingscentrum volgen, krijgen we bij iedere maaltijd koolhydraten binnen. Hierdoor blijft het insulinegehalte in ons bloed hoog, waardoor het onmogelijk is om onze reservevoorraad vet aan te spreken en waardoor het buikje blijft. Niet ondanks ons goede gedrag, maar dankzij ons goede gedrag.
Het Voedingscentrum hamert alleen op de vermeende voordelen van volkoren: vezels, vitaminen, mineralen en een langere verzadiging, waardoor je minder trek in tussendoortjes krijgt. Het tegendeel is waar: door de hoge glycemische index van (volkoren) tarwe heeft je alvleesklier de neiging om méér insuline af te geven dan nodig is om je bloedsuikerspiegel weer op het normale niveau terug te brengen. Het gevolg is een dal waardoor je geneigd bent om twee uur na je ontbijt of lunch naar een tussendoortje te grijpen.
Blijven over: de mineralen en vitaminen. Helaas wordt volkorenbrood in Nederland vaak te snel gemaakt, waardoor het van nature aanwezige fytinezuur niet wordt afgebroken. Dat gebeurt alleen tijdens een lang rijsproces. Fytinezuur belemmert de opname van mineralen als ijzer, zink en calcium door ons lichaam.
En vitaminen? In volkorenbrood zitten alleen een paar B-vitaminen. Een volkorenboterham bevat slechts 2 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B1. Eet in plaats hiervan eenzelfde hoeveelheid (30 gram) venkel en je hebt al drie keer méér vitamine B1 binnen.
Bloedsuikerspiegel
Door eenzijdig de voordelen van volkoren te belichten (vitaminen, mineralen, vezels) wordt de kern van het probleem overschaduwd: de hoge glycemische index die voor volkoren en witte tarweproducten gelijk is. Terwijl we denken gezond bezig te zijn door veel volkoren producten te eten, jagen we in feite telkens onze bloedsuikerspiegel tot enorme hoogte. Als we deze energie niet gebruiken, worden we dik.
Hoe anders is het in Frankrijk. Daar moet brood in de eerste plaats lekker zijn. Mooi, crèmewit stokbrood om door de vinaigrette van de salade te halen. Volkoren is voor varkens, zei broodprofessor Calvel. De subtiele aroma's van tarwe komen alleen in een goed wit brood naar boven.
Het wordt tijd om brood de nederige plaats te geven waar het past: als begeleider van de maaltijd. Als iets dat lekker is in plaats van gezond. En als u het eet: kies dan voor een goed gemaakt stuk brood zonder toevoegingen dat een lange rijstijd heeft gehad. Haal vezels, vitaminen en mineralen uit groente en fruit. En doe vlug een stap opzij als de volkorenbus komt aandenderen.
woensdag 20 februari 2013
maandag 18 februari 2013
donderdag 14 februari 2013
Wat wil ik....
Als lifestylecoach en voedingsdeskundige begeleid ik mensen in hun weg naar een gezonde en natuurlijke levensstijl. Ik vind het vooral erg leuk om de gezondheid en
vitaliteit van mensen naar een hoger plan te brengen.
Abonneren op:
Posts (Atom)