Gezondere pannekoeken en lekker!!

It’s pancake day! (spelt, glutenvrije of quinoa pannenkoeken)

De gezonde versie maken!

Speltpannenkoeken

Het basisrecept voor 6 grote pannenkoeken is:
- 125 gram volkoren speltmeel
- 2 eieren
- snufje zout
- 330 ml soja / haver / rijst / kokosmelk (maar net waar je van houdt)
- 30 gram gesmolten kokosolie
- extra kokosolie om in te bakken

Doe de meel in een kom, maak een kuiltje en breek de eieren open in het kuiltje. Doe er 5 eetlepels melk bij, even goed door elkaar roeren. Doe er beetje bij beetje de rest van de melk bij en roer dit weer goed door elkaar. Doe dan de gesmolten kokosolie erbij en roer weer even door. Laat het dan een half uur staan met een theedoek erover.

Neem een goede, grote koekenpan (ik heb zelf een keramieken pan, ideaal), en laat deze eerst warm worden op het gas. Doe er een beetje kokosolie in, even verspreiden en schep met een saus/soeplepel een beetje beslag in de pan. Even de pan draaien zodat het beslag uitspreidt. Wacht tot de bovenkant droog is en draai de pannenkoek om. Houd de pannenkoeken die klaar zijn warm op een bord die je op een pannetje met kokend water (op laag gas) zet. Daarna kun je je helemaal uitleven. Pannenkoeken lenen zich voor van alles: jam (suikervrij natuurlijk  ), honing, noten, rozijnen, tahin, chocola, kokos, kaneel, groente, fruit, of variaties hiervan.

Glutenvrij recept

Wil je liever glutenvrij? Dat kan ook. Neem voor 4 pannenkoeken:
- 100 gram glutenvrij meel (bv teffmeel, rijstmeel, maismeel of een combi hiervan)
- 2 eieren
- 3 el olie (bv rijstolie of lijnzaadolie)
- 250 ml rijst / kokos / soja / havermelk
- olie om te bakken
Meng alles, laat het 10 minuten staan, en volg bovenstaande bakinstructies.

Quinoapannenkoeken

Of wat dacht je van quinoa pannenkoeken?
- 100 gram quinoa
- zout
- 2 eieren
- 100 ml soja / haver / rijstmelk
- 60 gram maismeel
- 60 gram rijstmeel
- peper en zout
- paprikapoeder
- olie om te bakken
Spoel de quinoa af in een zeef. Breng het met 1 liter water en het zout aan de kook en laat het 20 minuten koken. Giet af en laat uitlekken.
Doe de eieren in een kom en klop ze met de helft van de melk los. Meng de maismeel en rijstmeel erdoor en de rest van de melk. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder en meng als laatste de quinoa erdoor.
Volg bovenstaande bakinstructies.
Deze pannenkoeken zijn goed de combineren met een salade of met geitenkaas.

Bananen pannekoeken

50 manieren om je leven simpel te maken.

De kracht van simpel

Is het niet verwonderlijk dat, terwijl we ouder en wijzer worden, we onze gedachten steeds ingewikkelder maken? Het leven lijkt steeds minder simpel te worden. Toch hoeft dat niet zo te zijn. Als we het niet zo moeilijk zouden maken voor onszelf, dan zou het leven weer lekker simpel kunnen zijn. Zoals het was toen je kind was. Laat je inspireren door deze vijftig tips en maak je leven weer lekker simpel.

50 Manieren om je leven simpel te maken

1. Omring je met mensen die jouw zwakke kanten aanvullen.
2. Wees aardig tegen iedereen, maar probeer geen vrienden te zijn met iedereen. Richt je aandacht op die paar relaties die er echt toe doen.
3. Sta iets eerder op zodat je niet hoeft te haasten ‘s ochtends. Dit geeft je de tijd om gezond te ontbijten, voorkomt flitsboetes en houdt je humeur op peil.
4. Praat over de dingen die je dwars zitten. Praat het uit, geef een knuffel en ga verder met je leven.
5. Stop met zeuren.
6. Verspil geen tijd aan jaloezie. Het leven is enkel een strijd met jezelf.
7. Als je er een hekel aan hebt, stop er dan mee.
8. Stop met het lezen van andermans gedachten. Je kunt niet weten wat er in een ander omgaat. En dat weten anderen ook niet van jou. Communiceer.
9. Grijp niet naar chocola, drugs of alcohol als je in een dip zit. Ga lekker hardlopen.
10. Betaal je rekeningen op tijd.
11. Schrijf je gedachten van je af.
12. Wees nieuwsgierig en leer nieuwe dingen.
13. Houd je leefomgeving opgeruimd en georganiseerd.
14. Probeer het niet iedereen naar de zin te maken. Doe wat jij denkt dat het beste is.
15. Pak kleine taken die op je pad komen direct op (zoals even een belletje plegen).
16. Slaap voldoende. Zo haal je veel meer uit je leven.
17. Laat de mensen die belangrijk voor je zijn weten dat je van ze houdt.
18. Wees zoveel mogelijk jezelf.
19. Word super goed in wat je doet.
20. Houd je niet bezig met dingen die je niet kunt veranderen. Richt je aandacht op de dingen die je wel kunt veranderen.
21. Verspil je tijd niet met het volgen van andermans wensen. Volg je eigen hart.
22. Koop en kook gezonde maaltijden in grote hoeveelheden. Vries porties in of bewaar ze in de koelkast.
23. Rond een project af voordat je aan een nieuw project begint.
24. Behandel ieder mens met respect en geduld.
25. Maak of bouw iets waar je trots op kunt zijn.
26. Bied je verontschuldigingen aan als dat nodig is.
27. Leer koken en gebruik deze vaardigheid.
28. Laat je niet meeslepen in andermans problemen, en stop zelf met het maken van problemen.
29. Stop met multi-tasken. Focus je op één ding tegelijk.
30. Verlos jezelf van dingen die je niet gebruikt.
31. Beweeg elke dag.
32. Werk aan je verlegenheid. Ontmoet nieuwe mensen, leer om beter met mensen om te gaan.
33. Hoe goed of slecht het ook met je gaat, alles zal veranderen.
34. Maak je niet zo druk over wat andere mensen van je denken.
35. Reis licht. Hoe meer je meeneemt, des te minder leuk je reis wordt.
36. Besef dat je meestal niet zo erg gelijk hebt als je denkt.
37. Word volwassen, maar verlies niet je goede kinderlijke kanten.
38. Drink water als je dorst hebt. Of groene thee.
39. Wees altijd eerlijk tegen jezelf. Wees zo eerlijk mogelijk naar anderen.
40. Gebruik technologie om taken in je leven zoveel mogelijk te automatiseren.
41. Geef minder uit dan je verdient. Neem grote aankoop beslissingen niet direct. Investeer in een spaarpotje om je financiële veerkracht te bevorderen.
42. Hoe harder en slimmer je werkt, des te meer ‘geluk’ je zult hebben in het leven.
43. Werk rustig naar je doel toe. Veel kleine stapjes vormen samen een grote afstand.
44. Je gezondheid is je leven. Investeer in gezonde voeding, beweeg voldoende, laat stress los en laat je lijf regelmatig nakijken.
45. Besef dat je je problemen niet kunt ‘weg shoppen’.
46. Glimlach zo vaak als je kunt. Ook naar vreemden.
47. Lach om je fouten en ga verder.
48. Eet niet omdat je je verveelt.
49. Voel je dankbaar voor de goede dingen in je leven.
50. Knuffel vaak.

Loop jezelf fit!

Zo gezond is wandelen

Loop jezelf fit

Lopen als work-out: hoe simpel kan het zijn… Wandelen is bijna net zo effectief als fanatiek sporten. Bovendien is het veilig, gratis en je hebt er geen hulpmiddelen bij nodig. 

Door de natuurlijke beweging van de training is de kans op blessures zeer gering. Wandelen belast de gewrichten minimaal. Bovendien vindt er geen schoksgewijze belasting plaats, zoals bij rennen en springen. Dit maakt dat deze training voor iedereen heel goed te beoefenen is. Wandelen is bovendien een ideale manier om weer in conditie te komen na een tijd niets sportiefs gedaan te hebben.

Verhoog het tempo

Conditioneel wandelen wordt ook wel sportief wandelen, fitwalk of powerwalkgenoemd. Dit betekent allemaal fanatiek wandelen. Wandel je om echt fitter te worden, dan moet je stevig doorwandelen met een tempo van rond de 6 à 7 kilometer per uur. 

Door een krachtige armbeweging en een sterke afzet met de voet zijn veel spieren tegelijk actief. De hartslag komt hiermee op een niveau dat nodig is om conditioneel vooruit te gaan. Zo'n sportieve wandeling is een simpele manier om meer te bewegen en gezond te blijven. 

Waarom is conditioneel wandelen zo gezond?

• Het vermindert de kans op hart- en vaatziekten.
• Het verbetert de conditie van hart en bloedvaten.
• Het verlaagt het cholesterolgehalte.
• Het heeft een bloeddrukverlagend effect.
• Het helpt het lichaamsgewicht op peil te houden.
• Het vermindert de kans op osteoporose (botontkalking).
• Het verbetert het algemene uithoudingsvermogen en het fitheidsgevoel.
• Het versterkt de spieren.
• Het zorgt voor mentale ontspanning.

Calorieverbrandende training

Elke stijl van wandelen is goed als je net begint. Maar wanneer je 30 minuten of meer aaneengesloten zonder moeite kunt wandelen, is het tijd om wat fanatieker te gaan bewegen. Als je dan toch aan het bewegen bent, waarom dan niet de intensiteit verhogen en zorgen voor een echte wandelwork-out?

De volgende tips helpen om van wandelen een calorieverbrandende training te maken.

1. Check je houding

Wandelen met het hoofd naar beneden kan je een pijnlijke rugen nek geven en het bemoeilijkt je ademhaling. Controleer je houding tijdens het lopen: hoofd op, schouders ontspannen, buik in en navel opgetrokken. Een goede houding zorgt voor betere resultaten.

2. Beweeg je armen

Verhoog het tempo door met je armen te pompen. Je zult verbaasd zijn hoeveel krachtiger je loopt wanneer je je armen meebeweegt. Ontspan je schouders, je ellebogen zijn gebogen en tegen je zij, je armen 90 graden gebogen, je handen ontspannen. 

Pomp nu je armen en zie wat er gebeurt indien je je armen sneller beweegt. In het begin zul je het een beetje raar vinden, maar pompen met je armen went snel en zal het resultaat vergroten.

3. Doe intervals

Intervals zijn geweldig om nog meer calorieën te verbranden, en toch de trainingstijd kort te houden. Een intervaltraining doe je zo: wandel één minuut op een gemiddelde snelheid en wandel daarna één minuut zo snel als je kunt. Wissel dit af voor 20 tot 30 minuten.

4. Rek en strek

Wandelen is een activiteit met een lage kans op blessures. Toch is het verstandig om rustig op te warmen en af te koelen. Ook het stretchen van de kuiten en andere grote spiergroepen is verstandig voor en nadat je hebt gewandeld. 

5. Plezier

Wandelen is een prima manier om fit te worden, maar als het saai is zul je het niet volhouden. Zoek een manier om het leuk te houden, zoals praten met een vriendin, naar muziek luisteren, met de hond wandelen. Verander regelmatig van route. Doe een interval; wandel soms in een stevig en soms in een langzaam tempo. Doe wat je moet doen om het plezierig te houden.

Groenten en Fruit in Juni te krijgen!!

Het is weer juni! Lekker weer en lekkere groente en fruit beschikbaar deze maand!

Groenten: aardappelen, andijvie, artisjokken, asperges, aubergine, bloemkool, bosui, broccoli, doperwten, komkommer, peultjes, postelein, prei, raapstelen, radijs, rode kool, rucola, selderij, sla, spinazie, spitskool, tomaten, tuinbonen, uien, venkel, waterkers, wortels

Fruit: aardbeien, abrikozen, frambozen, kersen, kruisbessen, rabarber, rode bessen, zwarte bessen.

Eet smakelijk!

Verschil tussen boter en margarine

Ken jij het verschil tussen boter en margarine? Wat veel mensen waarschijnlijk niet weten is dat beiden dezelfde hoeveelheid aan calorieën hebben. Omdat ik nooit boter op mijn brood smeerde heb ik mij hier in het verleden nooit echt in verdiept. Pas na de geboorte van mijn tweeling ben ik daar meer over gaan lezen omdat ze bij het consultatiebureau adviseerde om vetstoffen aan de voeding toe te dienen.

De een zijn dood, smeert de ander op z'n brood

Zo las ik dat margarine oorspronkelijk is gemaakt om kalkoenen vet te mesten. Toen bleek dat de kalkoenen eraan overleden wilden de investeerders die de research hadden betaald hun investering terug en staken de koppen bij elkaar om te bespreken hoe ze alsnog hun geld konden terugkrijgen.

Het originele product was wit van kleur en had geen enkele voedingswaarde. Dus voegden ze wat gele kleurstof toe en verkochten het aan de consument om te gebruiken in de plaats van boter! Dat is toch niet te geloven? Gewoon wat kleur- en smaakstoffen toevoegen en klaar is het nieuwe product voor de verkoop.

Boter heeft vele gezondheidsvoordelen

Boter heeft een iets hogere hoeveelheid verzadigd vet, namelijk 8 gram tegenover 5 gram voor margarine. Volgens een recente medische studie aan Harvard verhoogt het eten van margarine de kans op hartziekten bij vrouwen met 53% tegenover het eten van dezelfde hoeveelheid boter. Het eten van boter verhoogt de opname van vele andere voedingstoffen in voeding.

Boter heeft vele gezondheidsvoordelen voor het lichaam, margarine heeft er maar enkele en dan nog alleen omdat ze extra zijn toegevoegd. Boter smaakt zoveel beter dan margarine en het kan de smaak van andere voedingstoffen verhogen. Nog een verschil. Boter bestaat al sinds eeuwen, terwijl margarine nog geen 100 jaar bestaat.

De nadelen van margarine

•  Margarine bestaat uit zeer grote hoeveelheden transvetzuren
• Het verdriedubbelt de kans op ziekten aan de kransslagaders
• Het verhoogt het gehalte aan lipoproteine-a en dus de kans op arteriosclerose
• Vervijfvoudigt de kans op kanker
• Verlaagt de kwaliteit van moedermelk
• Ondermijnt het immuunsysteem
• Verlaagt de insuline respons

Margarine is bijna plastic

Wat bedoel je hoor ik je denken? Dit is inderdaad een zeer opvallend en beangstigend feit. De samenstelling van margarine verschilt maar 1 molecule met plastic en heeft 27 ingrediënten die ook in verf zitten.

Deze factor alleen al was voor mij genoeg om margarine, en alle andere producten die gehydrogeneerd zijn, te vermijden voor de rest van mijn leven. Gehydrogeneerd wil zeggen: bewerken van de moleculaire structuur en/of samenstelling.

Neem thuis de proef op de som

Koop een kuipje margarine en zet het open in je garage of een andere schaduwrijke plek. Binnen enkele dagen kun je het volgende constateren: Geen vlieg, zelfs niet die vervelende fruitvliegjes, zullen er op af komen. Dit zegt toch al wat, niet? Het gaat niet rotten of vies ruiken, dit komt omdat het totaal geen voedingswaarde heeft. Niets kan er op groeien, zelfs die minuscule kleine micro-organismen kunnen hier geen groeiplekje op vinden.

Waarom? Omdat het bijna plastic is. Zou jij je Tupperware bakje smelten om op je boterham te smeren? Nee toch? Geef mij maar roomboter en dan het liefst biologische roomboter. De gangbare roomboter kan namelijk ook allerlei niet gezonde stoffen bevatten. Nooit at ik boter op mijn brood, ik vond het gewoon niet lekker. Nu ben ik gek op roomboter! Zal dan toch wel aan de smaak gelegen hebben, die verraad veel!

Als je geen boter wilt of kunt eten, omdat je voedselovergevoelig bent, boter niet lust of veganistisch eet, kun je heel goed biologische margarine of halvarine nemen. Hier zit in: water, plantaardige oliën en vetten, waarvan 65% zonnebloemolie, natriumalginaat, zout, wortelsap, natuurlijk aroma, citroenzuur, vitamine A en D2. Transvetzuren kleiner dan 1 g per 100 gr.

Citroensap in je water super gezond

Citroensap in je water super gezond

Er wordt vaak gezegd dat het drinken van citroenwater bij het opstaan heel goed is om de lever te reinigen en ook je spijsverteringsstelsel op gang te helpen. Dit is helemaal waar, maar wist je dat citroensap nog veel meer voor je kan doen? Citroenen zijn namelijk rijk aan citroenzuur, kalium, calcium, fosfor en magnesium. We geven je nog 10 andere redenen om citroensap aan je water toe te voegen!

Een boost voor je immuunsysteem
Citroenen zijn rijk aan vitamine C en kalium, waardoor je hersenen en zenuwen gestimuleerd worden. Kalium helpt ook om hoge bloeddruk onder controle te houden.

Het balanceert je Ph balans
Hoewel citroenen erg zuur zijn, werkt het alkaliserend in het lichaam. Dit komt door alle mineralen.

Het helpt bij het afvallen
Citroenen zijn rijk aan pectinevezels. Deze verzadigen. Ook gaat de zure smaak en de alkalische werking de hang naar eten tegen.

Verbetert de spijsvertering
Citroenen stimuleren de afgifte van gal, waardoor maagzuur oprispingen en constipatie worden verminderd. Ook werkt citroensap als een krachtige detoxer op onder meer de lever.

Het is een diureticum
Door regelmatig citroensap te drinken ga je meer plassen, waardoor er toxines je lichaam uitgewerkt worden. Dit reinigt je lichaam van binnenuit!

Verjongt je huid
De toxines die door het drinken van citroensap gebonden worden uit het bloed zorgen ervoor dat je huid er stukken beter gaat uitzien. Je huid is een ontgiftingsorgaan. Ook zorgt de vitamine C ervoor dat de structuur van de huid verbetert.

Verbetert je adem
Citroenzuur doodt slechte mond bacteriën waardoor je frisser gaat ruiken uit je mond. Ook gaat het eventuele ontstekingen aan je tanden tegen.

Verbetert de ademhaling
Als je warme citroensap drinkt, kan de bacteriedodende werking ontstekingen aan het ademhalingsstelsel tegengaan. Zeg vaarwel tegen dat nare hoestje.
Als je gestresst bent, verbruik je erg veel vitamine C. Daarom kan citroensap je helpen om van je stress af te komen door vitamine C aan je bijnieren te schenken.

Het helpt je om van koffie af te komen
Koffie is erg lekker, maar onttrekt vocht en mineralen aan ons lichaam. De zure smaak van citroen geeft de geest een opkikker en tegelijkertijd vult het ook de mineralen aan.

Je leest het, elke ochtend een beetje citroensap in je glas kan je gezondheid veel goeds doen!