Deze brownie is echt de beste die ik
ooit gemaakt heb, en nog met de beste ingrediënten ook. Deze brownie is
namelijk niet alleen vrij van geraffineerde suiker en zuivel, ook is ‘ie
tarwevrij en met een simpele aanpassing ook glutenvrij. Geweldig toch!!!? Zo’n
chocolade-experience wil je niet aan je voorbij laten gaan, geloof me
Wat heb je nodig
Voor de brownie: 250 gram geweekte
dadels, 100 gram amandelmeel, 75 gram cacao, 100 gram geraspte rauwe courgette,
2 eieren, 200 gram kokosolie, snufje zout, 2 tl wijnsteenbakpoeder
Waarom
courgette? Groente in cake, zoals ook wortel en rode biet, maakt een cake
lekker sponzig, ideaal voor de perfecte brownie dus! Je proeft er verder niks van,
dus niet je neus optrekken bij de gedachte!
Topping: 125 gram dadels, 100 ml
speltroom, 50 gram cacao, 75 gram kokosolie (ontgeurd), 1 tl koffiearoma
(optioneel)
Om
de cake glutenvrij te maken, vervang je de speltroom door sojaroom of een
andere glutenvrije room
Hoe maakt je het?
§
Verwarm de oven voor op 180 graden
§
Eerst gaan we de brownie maken: smelt de
kokosolie in een pannetje
§
Doe de dadels, kokosolie, eieren in de
keukenmachine en hak deze totdat het helemaal gemengd is (kan eventueel ook met
een krachtige blender)
§
Voeg het amandelmeel, cacao, zout en
wijnsteenbakpoeder toe
§
Giet het beslag in een kom en roer de
geraspte courgette hier doorheen
§
Vet een vierkante ovenschaal in met olie
en bekleed deze met bakpapier
§
Doe het mengsel in de ovenschaal en verdeel
het gelijkmatig
§
Zet de brownie 30 minuten in de oven
§
Wanneer deze klaar is zet je de oven op
een kiertje en laat je de brownie eerst in de oven afkoelen, vervolgens haal je
‘m eruit en laat je de brownie volledig afkoelen
Voor de fudge topping:
§
Hak de dadels in een keukenmachine
§
Smelt de kokosolie in een pannetje
§
Voeg de kokolie, speltroom, cacao en
koffiearoma toe aan de dadels en laat het mengsel een paar minuten draaien in
de keukenmachine
§
Verdeel de chocolade fudge topping over
de brownie
§
Zet het 1 uur in de koelkast om op te
stijven
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Opmerking: Alleen leden van deze blog kunnen een reactie posten.